sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Jasse ja uusi kaverinsa Rölli


 Meidän Jasse sai juhannuksena taas uuden koirakaverin. Jassehan on leikattu poika ja tämä uusi kaveri Rölli, on leikkaamaton poika. Todella hyvin tulivat toimeen keskenään, vaikka Röllillä ei kuulemma paljon ole ollut kontaktia toisiin koiriin. Kun annoimme kaverusten tutustua rauhassa toisiinsa, emmekä puuttuneet asiaan, niin kaikki sujui todella loistavasti.


 Pitäähän sitä kaverin "tuoksut" haistella, että tietää mikä toinen on miehiään. Oli mukava seurata kaverusten touhuja. Tilannetta tietysti helpotti todella paljon se, että molemmat saivat olla vapaana ja kulkea rauhassa minne halusivat.


 Meidän Jassehan on todella sosiaalinen koira ja kaikkien kaveri. Mutta sen verran on kotiinpäin, että suussaan olevaa keppiä, ei kyllä kenellekkään anna. Ei ihmiselle ja vielä vähemmän toiselle koiralle.


Jasse on himouimari. Koko juhannusaaton Jasse vain ui ja sai onneksi uuden kaverinkin uimaan. Taisi kyllä Jasse uida vähän liikaakin, kun eilisen päivän häntä roikkui velttona. Taisi tulla "vesihäntä" liiasta uimisesta. Onneksi tänään häntä on jo paremmassa kunnossa, heiluukin taas melkein normaalisti. Tämä vaiva on ilmeisesti noutajilla melko yleistä. Jassessahan on kolmannes labradorin noutajaa. Mutta häntäongelmasta huolimatta, uskon että Jasse nautti suunnattomasti juhannusmatkastamme, niinkuin me ihmisetkin. Kiitos isäntäväelle tuhannesti.


Gluteenitonta raparperi-marenki piirasta


 Veimme juhannuksena tuliaisiksi valmistamani, gluteenittoman raparperi-marenki piiraan. Käytin pohjaan 150 g vähälaktoosista ingmariinia, 1,5 dl sokeria, 1 kananmuna,  2 dl gluteenitonta jauhoseosta, 1 dl perunasosejauhetta, 1 tl leivinjauhetta. Keitin raparperista, hillosokerista, fariinisokerista ja vaniljasokerista soseen. Annoin soseen jäähtyä. Voitelin irtopohjaisen piirakkavuoan. Paistoin piirasta n. puolisen tuntia ja sillä aikaa valmistin marengin.


Pursotin marengin piiraan päälle ja laitoin vielä uuniin joksikin aikaa, että marengin pinta tulisi rapeaksi. Pakkasin siis piiraan mukaamme, kun lähdimme ajamaan reilut 80 kilometriä päämääräämme. Ainahan ne leivonnaiset hieman reissussa rähjääntyy, mutta maku oli ihan hyvä.  En ole ennen käyttänyt perunasosejauhetta kuin suolaisessa gluteenittomassa piirakassa, mutta hyvin toimi tässäkin. Vähemmän aikaa saa pitää uunissa seuraavalla kerralla, koska oli niin kovasti murenevaista.

sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Mango-kerma täytteinen kääretorttu


 Tein vaalean kääretorttupohjan ja mietin että mitähän laittaisi täytteeksi. Jääkaapista löytyi kuohukermaa ja ajattelin että siitä pitää keksiä jotain. Vatkasin kerman vaahdoksi, maustoin vaniljasokerilla ja lisäsin joukkoon vielä kaksi pientä purkillista mangososetta. Lisäsin mukaan vielä kaksi liivatelehteä. Olisi kyllä saanut tuon liivatemäärän tuplata, sillä eivät pahemmin vaikuttaneet täytteen hyytymiseen.


Maku oli hyvä ja pohjasta tuli todella kuohkea, vaikka laitoinkin vain kolme kananmunaa. Haemme kananmunat suoraan tuottajalta ja ne ovat tuplasti sen kokoisia, kuin kaupasta saatavat kananmunat.

keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Karjalanpiirakoita


 Olen jo kauan suunnitellut, että jonain päivänä vielä teen karjalanpiirakoita. Nyt se päivä koitti. Mielestäni suurin työ on ehkä riisipuuron keitto, tai ei se mitenkään vaikeaa ole, mutta aikaavievää kuitenkin. Olen tehnyt riisipuuroa lukemattomia kertoja ja kun haluaa hyvää puuroa, sitä pitää pitkään hauduttaa ja käyttää keittämiseen täysmaitoa ja voitakin pitää laittaa melkoinen nokare joukkoon. Eli puuron siis keitin ensin ja kun se jäähtyi, tein kuoritaikinan.
Taikinaanhan ei tullut kuin vettä, suolaa, ruisjauhoja ja vehnäjauhoja. Hyvin vähän aineksia siis.


Muotoilin taikinasta pitkiä pötköjä, joista leikkasin suht samankokoisia paloja, jotka sitten piirakkapulikalla muotoilin ns. ovaalin muotoon. Jokaisen piirakan keskelle laitoin lusikalla riisipuuroa ja rypytin piirakan reunat. Uunin olin laittanut jo aiemmin lämpenemään 250°. Sitten asettelin piirakoita pellille, niin paljon kuin mahtui (nämä kun eivät leviä mihinkään suuntaan) ja laitoin uuniin paistumaan. Kun otin kypsät piirakat uunista, voitelin ne runsaasti voisulalla ja sitten liinan alle. Voi, miten hyvältä ne maistuivatkaan. Karjalanpiirakoista tuli kyllä suosikkileivonnaisiani, niin mukavaa niitä oli tehdä. Oletteko muuten tienneet, että leipominen on hyvin terapeuttinen  harrastus. Sitten on vielä se hyvä puoli, että saa syödä herkullisia leivonnaisia.



tiistai 11. kesäkuuta 2013

Sitruuna-valkosuklaapikkuleipiä


Olen useasti tehnyt appelsiini-valkosuklaapikkuleipiä. Nyt ei kaapissa ollut kuin sitruunoita. Ajattelin kokeilla appelsiinin sijasta sitruunaa ja kyllä maistuikin hyvältä. Maku oli vielä raikkaampi kuin appelsiinin kanssa. Puristin vielä taikinan joukkoon sitruunamehua, makua antamaan. Tein tällä kertaa pikkuleivistä vähän kookkaampia kuin aiemmin. Ompahan vähän enemmän syötävää.
Aina kannattaa kokeilla uusia makuelämyksiä. Siitä leivonta onkin niin mukavaa, kun vain taivas on rajana mielikuvitukselle.

sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Ylioppilasjuhliin voileipäkakkuja


 Tein tuttavan tyttären ylioppilasjuhliin, vielä kolme voileipäkakkua. Tein taas toivomuksesta kinkkukakkuja. Täyte on sama, mitä yleensä käytän eli kinkku/ananas/jugurttitäyte kahteen kerrokseen ja herkkukurkku/jugurttitäyte yhteen kerrokseen. Kostutus lihaliemellä.


Kuorrutus yrttituorejuustolla. Koristeeksi reunoille persiljasilppua, päälle kinkkua, tomaatteja, tummia viinirypäleitä ja persiljaa.


Ylioppilaskakkuja


Tein tuttavan tyttären ylioppilasjuhliin toivomuksesta, kolme 20 hengen suklaatäytekakkua. Pohjat  tein kuitenkin vaaleaksi, niinkuin toivottiin. Täytteeksi toivottiin mansikkavaniljarahkaa, kuorrutus suklaata ja pursotukset kaakaokermalla. Kakku koristeltiin juhlapaikalla aidolla ruusulla ja "ylioppilaslakilla".


Ystävän tyttären juhliin tein myös kolme 20 hengen täytekakkua. Täytteeksi toivottiin mansikkavaniljarahkaa sekä mangovaniljarahkaa. Kuorrutus on kinuskia ja pursotukset kermaa. Koristeena näissäkin kakuissa oli aito ruusu ja "ylioppilaslakki".
Mielestäni tuo koristelu riittää ehdottomasti ylioppilaskakkuihin, silloin koristelu on tyylikäs ja kaunis.