Kinkkuvoileipäkakkua

 Viikonlopun leivontaprojektiin kuului myös kinkkuvoileipäkakku. Perinteisellä tyylillä mentiin taas kerran. Koskahan sitä saisi itsestään irti, että kokeilisin Koko Suomi leipoo - kilpailun kilpakumppaneiden  mahtavia reseptejä. Näitä perinteisiä voileipäkakkuja minulta kyllä pyydetään, joten niitä tietysti silloin myös teen.
Nyt oli siis vuorossa taas kinkkukakku, jossa siis kahdessa välissä täytteenä kinkkua sekoitettuna ranskankermaan ja yhteen väliin laitoin pilkottua suolakurkkua ranskankermassa. Kostutin leivät lihaliemellä. Leipinä oli taas itse tekemääni saaristolaisleipää ja kaupasta ostettua täysjyväpaahtoleipää.

Päällystin kakun yrttituorejuustolla. Koristeena kinkkua, tomaattia, tummia viinirypäleitä, persiljaa ja jäävuorisalaatin lehtiä.

Omenamuffineita

Tein sunnuntaina jälkiruokakahville omenamuffineita. Resepti on sama, millä tein joku aika sitten mustikkamuffineita, mutta nyt laitoin taikinan joukkoon omenasosetta.
Tyttäreni pursotti koristeeksi kermavaahtoa ja kaapista löytyi vielä muutama sokerimassasta tehty lehtikoriste, niin muffinit olivat valmiina. 
Olivat kauniin näköisiä ja maistuivat todella hyvältä.

Traktorikakku

Tein toisen kerran elämässäni traktori-kakun. Ei ole ihan iisimmästä päästä tämä tehtävä. Tämä kakku kun piti vielä kuorruttaa kermalla, niin se tuo omat haasteensa. Pinnasta ei millään saa niin siistiä, kun saisi, jos käyttäisi marsipaania tai sokerimassaa päällystämiseen.
Täytteenä kakussa oli omenasosetta ja kinuski-kermaa. Kostutin kakun vaniljamaidolla.
Renkaat ovat donitseja, jotka päällystin mustalla marsipaanilla ja lakumatolla. Ikkunoiden "pokat" ovat laksitsanauhaa ja piippuna lakritsapatukka.
"Rekisterikilpi" on marsipaania ja kirjaimet on muoteilla otettu lakumatosta.

Toivottavasti päivänsankari Eero, oli kakkuunsa tyytyväinen ja oli sitä mieltä että kakku edes vähän muistutti traktoria. 

Raikas kermakakku

 Tein eilen ystävälle kermakakun. Toiveena oli, että koristeet olisivat raikkaita hedelmiä ja marjoja. Onneksi kaupasta löytyi mansikoitakin, tosin ulkolaisia tietysti, tähän aikaan vuodesta. Lisäksi laitoin kiiviä, mandariineja ja tummia viinirypäleitä.

Täytteenä itse tekemääni omenasosetta ja vaniljavaahtoa valkosuklaarouheella. Kostutus vanilja- maidolla.

Kanelipullia

Eilen oli taas pullan leivonta päivä. Päätin tehdä pelkästään kanelipullia. Kilpakumppanini Anders, Koko Suomi leipoo - kilpailusta, näytti korvapuusti jaksossa kivan tyylin tehdä kanelipullia.  En katsonut mistään sen tarkempia ohjeita, kunhan pyörittelin pitkää taikinanauhaa käsissäni ja yllä - ja alla olevissa kuvissa on lopputulos, minkä näköisiä niistä sitten syntyi. Ihan kiva tyyli tehdä. Saapahan taas hieman vaihtelua pullien ulkonäköön.

 Täytteeseen laitoin tietysti paljon voita, kanelia ja vaniljasokeria. Taikina oli taas niin ihanaa leipoa. Sopiva sitko ja todella hyvä työstää. Olen esitellyt aiemmassa postauksessa, minkälaisella koneella taikinan teen. Tietysti pitää laittaa hyvät aineetkin. Eihän se pelkästä koneesta ole kiinni, minkälaista pullaa tulee. 

Toinen malli kanelipulliin oli perinteisempi, eli kaulitsen taikinasta levyn, laitan täytteet ja käännän puolet levystä toisen päälle. Kaulitsen vielä hieman ja leikkaan taikinapyörällä ohuehkoja "suiruja" ja kieputan sen kierteiseksi ja muotoilen ylläolevassa kuvassa näkyvän pullan muotoon.
Sitten vaan voitelen kananmunalla ja laitan raesokeria päälle. Uunin lämpötila on 225° ja paistan niin kauan, että näyttävät tarpeeksi ruskeilta.

Sydämmellistä marsipaanikakkua

Tämän marsipaanikakun olen tehnyt jo toukokuussa, mutta nyt vasta sain laitettua kuvat tänne blogiini.  Kakun ohjeet ja video tekovaiheista, löytyy MTV 3/Koko Suomi leipoo-kilpailun nettisivuilta. Aihe kakun hempeään tyyliin, tuli siitä kun sattui olemaan mieheni ja minun kihlautumisemme 13.vuosipäivä. Haluamme aina juhlistaa niin kihlautumis, kuin hääpäiviämmekin. Koska päivä sattui juuri Koko Suomi leipoo- kilpailun inserttikuvauspäivälle, niin mikäs sen parempi aihe leivontaan oli kuin täytekakku. Kutsuimme kolme ystävää päiväkahville, nauttimaan maukkaasta marsipaanikakusta.

Täytteenä kakussa oli mansikka-vaniljamoussea. Päällä marsipaania, jonka olen värjännyt pastavärillä valkoiseksi. Koristeena 13 vaaleanpunaista sydäntä ja keltaiset perhoset.

Mustikkamuffineita

Tein sunnuntaina todella maukkaita mustikkamuffineita. Löysin netistä ohjeen,  joka on seuraavanlainen.

2 kananmunaa                                      
1 dl voisulaa                                         
1 dl sokeria                                           
1 dl kermaa                                           
2 dl vehnäjauhoja                                  
1/2 dl perunajauhoja                              
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
mustikoita maun mukaan 

Sekoita munat, sokeri, voi ja kerma kulhossa. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Lopuksi mustikat varovasti sekoittaen joukkoon.
Paista 200° n. 15 min.
Tein tämän ohjeen kaksinkertaisena annoksena, niin sain kaksi muffinipellillistä.

Pursotin vielä muffineille kerma-mascarpone vaahtoa, jonka värjäsin mustikkamehulla. Koristeeksi muutama mustikka.
Ohje on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Taikina on kyllä todella löysää, mutta silloin saadaan tietysti myös valmiista muffineista todella kuohkeita ja hyviä.
Suosittelen kokeilemaan.

Mutakakkua

Tein mutakakkua taas pitkästä aikaa. Se on ihanan suklainen. Kakku meni tuliaiseksi ja minäkin sain olla mukana herkutteluhetkessä. Kakku onnistui hyvin ja siitä tuli tarpeeksi kostea. Mutakakunhan kuuluu olla hyvin suklainen ja valuva sisältä. Melkein kuin se olisi raakaa. Kakku sai kyllä kovasti kehuja ja olihan se hyvää.
Päälle sulatin vielä valkosuklaata, pienessä määrässä kuohukermaa. Koristeeksi vähän suklaaströsseleitä.

Koko Suomi leipoo kilpailun kolmas jakso

Kuva mtv3/koko suomi leipoo

Kolmas Koko Suomi leipoo -kilpailun jakso on takana ja kaikki, jotka sen katsoivat, tietävät, että oli minun vuoroni pudota pois. Kun odotimme teknisen tehtävän julkistamista, en ihan olisi arvannut, että näin alkuvaiheessa oli tehtävänä macaronsit. Olin kyllä miettinyt, että aivan varmasti ne jossakin vaiheessa tehtäväksi tulisivat, koska ovat tänä päivänä niin kovin suosittuja. Pettymys oli kyllä melkoinen, kun kuulin, että todellakin macaronseja tehdään. Toivoin vain mielessäni, että saisin ne onnistumaan, koska ne ovat niin haastavia tehdä. Niinhän tuomaritkin sanoivat, että aika minkä saimme niiden valmistamiseen käyttää, oli jo pelkästään todella lyhyt, ja vielä kaikki muu mikä näiden valmistukseen liittyy. Täytteeksi tuli tehdä Lemon curdiä, jota en ollut koskaan aiemmin valmistanut. Ensimmäinen valmistamani satsi paloi pohjaan, mutta toinen sentään onnistui ja sai jopa tuomareilta kehuja. Macaronsini sitten menivätkin aivan pieleen. Sen tietysti tiesinkin jo tehtävän edetessä, että viimeiseksi tulen niiden osalta jäämään.
Olen tosiaan kolme kertaa saanut macaronsit onnistumaan. Alla olevassa kuvassa olevat, ovat ensimmäiset, jotka koskaan olen tehnyt. Näistä varmaan tuomaritkin sanoisivat, että täydellisiä ovat. Ajattelin silloin, että onpas näiden tekeminen helppoa, vaikka toisin olin kuullut sanottavan. No seuraava kokeilu menikin sitten pieleen.

Alla olevassa kuvassa olevat macaronsit onnistuivat myös erittäin hyvin. Mutta vaikka kilpailussa hävisin macaronsien takia, kyllä minä niitäkin vielä teen. Jos menee pieleen, heitetään huonot roskiin ja yritetään uudelleen paremmalla onnella. Sitä onnea olisi vaan kilpailuunkin tarvinnut, ainakin näiden leivonnaisten osalta.

Taidonnäyte tehtävä "kuppikakut" meni mielestäni osaltani ihan hyvin. Tosin pursotuksia olisi pitänyt jollain tavalla maustaa, tuomareille ei riittänyt tietenkään pelkkä kermavaahto. No, tyhmästä päästä saa kärsiä. Onneksi edes omenan makuiset kuppikakut sai kehuja.

Olen tottakai putoamisestani pettynyt. Olisin kyllä halunnut olla vielä mukana ja näyttää leivontataitojani, mutta näin tässä nyt kävi, ei voi mitään.
Oli kuitenkin aivan mieletön kokemus olla mukana tällaisessa ohjelmassa. Sai tutustua ihaniin ihmisiin, nähdä miten tehdään televisioon ohjelmaa, kokea se kaikki itse. Eihän sitä olisi koskaan osannut kuvitellakkaan pääsevänsä osalliseksi jotain noin mahtavaa. Mutta koska kyseessä on kilpailu, niin se häviö pitää vaan kestää. Mutta niinkuin jossain vaiheessa sanoinkin, niin en ainakaan huonoille hävinnyt. Kaikki ovat todella taitavia. Seuraan mielenkiinnolla ja jännityksellä kanssakilpailijoideni suorituksia kilpailun loppuun asti!

Perunamuusista rieskoja

Tein tässä joku päivä sitten pieniä rieskoja. Jääkaapista löytyi perunamuusia ja siihen lisäsin hiukan maitoa, 1 kananmunan, 1 dl kaurahiutaleita ja 2 1/2 dl vehnäjauhoja. Laitoin pellille nokareet "taikinaa" ja taputtelin jauhoisin käsin niistä pieniä leipäsiä. Haarukalla painelin rieskat monesta kohtaa. Paistoin  250° n. 15 min.
Kyllä maistui herkulliselta teekupillisen kanssa. Kannattaa tehdä aina reilu annos perunamuusia ja tehdä lopusta muusista näitä herkullisia pikkurieskoja.

Koko Suomi leipoo kilpailun toinen jakso

Kuva: MTV3/ Koko Suomi leipoo

Toinen Koko Suomi leipoo -kilpailun jakso on esitetty. Päivä meni mielestäni ihan mukavasti. Aihe  "suolaiset leivonnaiset" oli minulle mieleinen. Karjalanpiirakat tosin oli minulle aivan uusi leivontakokemus. En siis ollut koskaan aikaisemmin niitä tehnyt. Usein olen harkinnut ja aikonut niitä leipoa, mutta jostain syystä ne vaan oli jäänyt tekemättä. Pieni epäilys minulla oli, että ne saattavat olla yhtenä teknisenä tehtävänä ja niin ne sitten olivatkin.
Luottavaisin mielin lähdin niitä tekemään, ei tullut lainkaan mieleen että, apua, miten tästä tehtävästä selviän. Tiesin kyllä miten piirakoita tehdään ja luotin siihen että osaan, vaikka teenkin niitä ensimmäistä kertaa. Kerran olen jo kotonakin karjalanpiirakoita leiponut ja taatusti teen toistekkin.

Taidonnäyte -tehtävä oli voileipäkakku. Minun kakkuni oli ns. perinteinen versio. Voileipäkakkuja olen tehnyt useasti eli tehtävä ei ollut minulle lainkaan vaikea. Kotona kun teen voileipäkakkuja, käytän niissä itse tekemääni saaristolaisleipää tummana leipänä ja vaaleana jotakin kaupan leipää, yleensä täysjyväpaahtoleipää. Kanssakilpailijat tekivät mahtavia kakkuja. Joitakin reseptejä pitää ilman muuta minunkin kokeilla.

Kinuski-kermakakkua

Ystävä pyysi tekemään kinuski-kermakakun. Kakku sai olla vähän pienempi kooltaa ja käytinkin pohjaan ainoastaan kolme kananmunaa. Täytteiden ja pursotusten kanssa kakulle tuli kuitenkin kokoa aivan riittävästi. Ystäväni toive oli, että täytteestä löytyy vadelmahilloa ja lisäksi laitoin vaniljavaahtoa sulatetulla valkosuklaalla.  Kostutin kakun taas vaniljamaidolla. Kinuskin keitän aina kuohukermasta ja fariinisokerista.

Pursotukset tietysti myös kuohukermasta. Käytin melko isoa tyllaa, että sain näyttävät pursotukset.

Koko suomi leipoo-kilpailun nettisivulla on traileri, missä kilpailun toinen tuomari Mika Parviainen opettaa, kuinka tehdään marsipaaniruusuja. Minä olen tehnyt jonkun verran ruusuja itsekkin ja ostinpa jopa pari muottiakin, että saisin kauniimpia ruusuja, mutta eipä se homma niillä onnistunutkaan niinkuin luulin. Mutta tällä Mikan ohjeella, sain mielestäni ihan kauniin näköisiä tuotoksia. Kannattaa katsoa MTV 3 :n Koko Suomi leipoo nettisivuilta hyvät ohjeet ruusujen tekoon.