Taas on aikaa vierähtänyt edellisestä postauksesta. Aika ei vaan aina riitä kaikkeen, ei edes leivontaan. Mutta nyt tuli tilaisuus kokeilla taas jotakin uutta. Naapurimme ja hyvä ystävämme järjesti kotonaan "syyskauden avajaiset" ja jokainen vei myös jotakin tarjottavaa mennessään. Ajattelin että nyt on taas oivallinen hetki kokeilla jotakin, mitä en ole ennen tehnyt. Sain tässä joku aika sitten Vaalean nompparellin Kakut-kirjan ja siellä oli yksi ohje joka kiinnosti minua suuresti. Mutta tässä kakussa siitä ohjeesta, joka oli siis Baileys tuorejuustokakku, käytin ainoastaan tuon suklaisen kuorrutteen ohjeen.
Tässä ohje tähän todella herkulliseen kakkuun
300 g Suklaa-digestive keksejä
reilu 50 g sulatettua voita
4 dl kuohukermaa
450 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl tomusokeria
2 dl Irish gream makusiirappia
7 liivatelehteä
n. 1/2 dl Irish gream makusiirappia
Kakun päälle:
2 prk (a`2dl) Pirkka vaahtoutuvaa suklaakastiketta
4 liivatetta
2 rkl vettä
Murskaa keksit ja lisää joukkoon voisula. Painele massa irtopohjavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla, joka kannattaa laittaa kahdessa osassa, silloin saat sen kakun alta helpommin poiskin.Käytin halkaisijaltaan 25cm vuokaa, mutta vaihda vuoka pienempään, jos haluat korkeamman kakun. Laita vuoka jääkaappiin. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
Vaahdota kuohukerma ja tomusokeri vaahdoksi. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja lisää siihen makusiirappi. Lämmitä 1/2 dl makusiirappia ja lisää pehmenneet liivatelehdet joukkoon. Lisää liivatteet tuorejuusto-makusiirappiseoksen joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää kermavaahto viimeiseksi ja laita massa vuokaan, jonka reunat olet vuorannut reunakalvolla tai leivinpaperilla. Anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia jääkaapissa.
Suklaa kuorrutus:
Ota suklaakastikkeet huoneenlämpöön. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Kiehauta vesi ja sekoita veteen pehmeät liivatteet. Kaada suklaa hyytyneen kakun päälle varovasti. Jos pintaan jää pieniä ilmakuplia, ota hammastikku ja puhkaise kuplat, niin saat kauniimman pinnan kakulle. Anna kakun taas hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai kun kuorrutus on hyytynyt. Koristele kakku oman valintasi mukaan.
Käytin kakun koristeena Dr. Oetker`in maitosuklaarakeita ja Lidlissä myytäviä pieniä minttusuklaa levyjä. Modon makusiirapit ovat todella käteviä käyttää monenlaisissa juomissa ja leivonnassa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti