maanantai 30. kesäkuuta 2014

Kinkkuvoileipäkakku


Tein viikonloppuna kinkkuvoileipäkakun. Kakku oli n. 20 hengelle. Täytteeksi laitoin kinkku-ananas-kurkkusalaatti-majoneesi seosta. Kostutin kakun lihaliemellä. Leipänä käytin tällä kertaa vain graham-paahtoleipää. Kun käyttää kakkuun pelkkää vaaleaa leipää, pitää kostutuksen kanssa olla erityisen tarkkana, ettei kostuta kakkua liikaa.


Kuorrutin kakun yrtti-tuorejuustolla. Koristeluun käytin keittokinkkua, metwurstia, kirsikkatomaattia, viinirypäleitä ja jäävuorisalaatin lehtiä. Koristeluun olen todella tyytyväinen. Tällaisen koristelun kanssa, kakusta tulee jotenkin tyylikkäämmän näköinen. Yleensä kun olen asetellut koristeita koko kakun päälle, niin vaikutelma on ollut jotenkin sekava, vaikka olenkin yrittänyt ihan muuta. Taidanpa käyttää tätä koristelutyyliä toistekkin.

sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Kesän ensimmäinen mansikkakakku


Kesän ensimmäinen mansikkakakku tehty, ei tosin itselle. Kakku on n. 20 hengelle. Täytteenä on vaniljavaahto-rahka-tuoremansikka seosta. Mansikkakakku on aina kesän ehdoton suosikki ja yleensä kaikkien mieleen. Vielä kun täytteessä on tuoreita mansikoita, on kokonaisuus aivan mahtavan makuinen.


Koristelin kakun entiseen tapaan. Paljon mansikoita päälle, niin maistuu taatusti ihanalta ja raikkaalta.


Kermapursotuksissa käytän yleensä sitä samaa vanhaa mallia. Pitäisi varmaan alkaa kokeilemaan erilaisia pursotusmalleja ja käyttää niitä rohkeasti. Tähän kakkuun kun mietin pursotusta, tuli mieleen että käytänkin tätä ennenkin käyttämääni mallia ja kyllä siitä ihan hyvä tuli. Ihailen aina eri blogeissa upeita pursotuksia, mutta monet käyttävät vispikermoja pursotuksiin. Minä käytän aina kuohukermaa, eikä siitä saa mielestäni ihan niin napakoita ja täydellisiä pursotuksia. Mutta tässäkin tapauksessa mielestäni maku ratkaisee.

maanantai 23. kesäkuuta 2014

Järjetön matkakuume


Järjettömän matkakuumeen vallassa, oli pakko laittaa muutama reissukuva taas tänne blogiin.  Poden tosiaan aivan mieletöntä matkakuumetta, josta ei taatusti pääse yli, ennenkuin on johonkin suuntaan päässyt matkalle. Enkä tarkoita nyt mitään kotimaan matkaa, vaan haluan jonnekkin ulkomaille ja vähän äkkiä. Edellisestä ulkomaan matkasta tulee syksyllä jo kaksi vuotta, eikä lasketa tähän nyt mitään Ruotsin ja Tallinnan matkaa. Vuonna 2011 olin unelmamatkalla, rakkaan ystäväni ja hänen perheensä luona Marokossa, Casablancassa. Mukana matkalla oli poikani ja tyttäreni miehensä kanssa. Matka Casablancaan oli ollut haaveeni jo todella kauan. Kyllä ne haaveetkin toteutuu, kun vain jaksaa odottaa. Yllä olevassa kuvassa olemme viettämässä viikonloppua Marrakeshissa, aivan upeassa hotellissa. Minä kulutin tietysti mahdollisimman paljon aikaani uima-altaassa.


Casablancahan ei ole tyypillinen rantalomakohde, vaikka lämpötila silloin syyskuussa 2011, olikin todella helteinen. Lämpimässä ja auringossa minä haluaisin olla aina, jos vain mahdollista. Tällainen jatkuva sade, mitä on riittänyt koko juhannuksen, todella masentaa. 


Vuonna 2012 syyskuussa, pääsin matkalle Lontooseen tyttäreni ja vävyni kanssa. Lontoo on kaupunki, jonne olin myös aina haaveillut matkustavani. No, sekin toive sitten toteutui. Lontoo on aivan uskomaton paikka. Paljon ihania vanhoja rakennuksia, todella paljon nähtävää ja uskomaton määrä ihmisiä. Tässä kuvassa olemme Buckinghamin palatsin portin luona. Siellä vartiomiehet kuumissa karhunkarvahatuissaan, vartioivat kuningatarta. Niinkuin kuvasta näkyy, on siellä muutama muukin turisti.


Rakastan kaikkia vanhoja rakennuksia. Pääkaupungissamme Helsingissä on myös todella paljon ihania vanhoja taloja ja Helsinki onkin mielestäni yksi kauneimpia kaupunkeja maailmassa. Tässä ollaan Westminster Abbeyn pihassa. Ihana vanha kirkko, mikä on toiminut kruunajaiskirkkona. Kirkon edustalla on suuri puisto, missä näkyi paljon turisteja ja tietysti paikallisiakin.

Nyt pitää alkaa säästäväiseksi, että pääsisin syksyllä jonnekkin matkalle. Vaikka ei tätä kroonista matkakuumetta taideta kovin helpolla taltuttaa. Jos joskus voittaisi vaikka jostain veikkauksesta paljon rahaa, lähtisin maailmanympärimatkalle. Silloin näkisi paljon maita, se olisi jotain se. Niin tosiaan, kannattaa ehkä alkaa veikatakin, jos veikkausvoitoista haaveilee :))
Tämä oli tällainen matkakuumeisen haaveilupostaus. Mutta ei sitä tiedä, jos vaikka syksyllä pääsisi jollekkin matkalle lähtemään. Siitä haaveillessa, muistellaan tehtyjä matkoja.

lauantai 21. kesäkuuta 2014

Hauskaa ja aurinkoista juhannusta


Hauskaa juhannusta kaikille. Nauttikaa hyvästä ruuasta ja läheistenne seurasta,vaihtelevasta säästä huolimatta. Tärkeintä on, että osaamme nauttia kaikista päivistä ja erityisesti rakkaistamme.

torstai 19. kesäkuuta 2014

Pikkupizzoja


Olen usein tehnyt pizzaa, mutta en koskaan pieniä pizzoja. Pohjan ohje ei ole aivan peruspizzapohja, vaan tähän ohjeeseen kuului myös voita ja perunasosejauhetta. Laitoin taikinan hetkeksi jääkaappiin odottamaan ja tein täytteen.


Täytteen tein hyvästä naudan jauhelihasta, jauhelihamausteesta, uudesta sipulista varsineen, keltaisesta - ja punaisesta paprikasta. Täyte oli niin maukasta, että sen olisi pistellyt menemään kyllä ihan ilman pizzaakin.


Pizzat olivat halkaisijaltaan n.10 cm. Pohjalle laitoin ketsuppia, jauhelihatäytettä ja päälle runsaasti juustoraastetta. Pizzoja paistetaan vain n. 15 min. Kannattaa olla tarkkana paistoajan kanssa, ettei pizzan reunat tummu liikaa. Maku oli kyllä aivan loistava. Seuraavalla kerralla pitää kokeilla kinkku-ananas täytteellä. Pikkupizzat ovat mukavia tarjottavia vieraille ja niitä kannattaakin tehdä pakastimeen vierasvaraksi.

lauantai 14. kesäkuuta 2014

Ronja Ryökäleelle kakkua


Sain taas mielenkiintoisen kakkuprojektin tehtäväkseni.  Minua pyydettiin tekemään jo toinen Ronja Ryökäle-kakku. Ajattelin että teen pallon ja siihen kahleet. Muotoilin kakkua mahdollisimman pyöreäksi ja päällystin sen mustalla marsipaanilla. Marsipaanin alle laitoin kermavaahtoa, johon olin lisännyt hieman vaniljakreemijauhetta.


Täytteeksi kakkuun tuli mansikkahilloa ja vaniljavaahtoa. Kostutin kakun hyväksi havaitulla  vaniljamaidolla.


Kahleen ja muun rekvisiitan kakun koristelussa, tein myös marsipaanista. Tykkään aivan mielettömästi tehdä tämän tyyppisiä kakkuja, joissa saa suunnitella ja mietiskellä, miten sen toteutan. Tämän kakun näin jo silmissäni heti suunnitteluvaiheessa, juuri tällaisena mikä siitä tulikin. Olen todella tyytyväinen lopputulokseen.


Onneksi kakkuun oli tyytyväinen myös henkilö, jolle kakun tein. Olen myös erittäin tyytyväinen kirjain muotteihin, jotka tilasin tässä taannoin Leipurin Putiikista. Helpottaa huomattavasti kirjainten ja numeroiden tekemistä. Seuraavaa mukavaa ja haastavaa kakun tekoa odotellessa.

sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

Hippiwolkkari pikku tytölle


Tein 4-vuotiaalle Peppi tytölle, hänen toivomuksestaan, autokakun syntymäpäiväksi. Ainoa toive kakun suhteen oli, että auton pitää olla vaaleanpunainen. Mieleeni tuli heti "hippiwolkkari". Koska auto tuli tytölle, sopi hyvin että koristeeksi tulee kukkia. Etsin taas netistä erilaisia autokakkuja ja erityisesti wolkkareita. Kyllähän niitä ulkolaisilta kakkusivuistoilta taas löytyikin. Moni kakku oli tosin tehty valmiiseen autokakkumuottiin. Sellainen pitänee hankkia, jos joskus toistekkin autokakun teen. Tämä olikin ensimmäinen autokakku minkä olen tehnyt.


Yritin tosiaan saada kakkuun wolkkarin muotoa, joka ei ollut mikään helppo homma. Ehkä tässä kakussa kuitenkin jotain viitteitä siihen malliin on. Koristeita tein marsipaanista ja sokerimassasta. Halusin eri värisiä kukkia koristeeksi, koska lapset pitävät väreistä. Auton renkaat tein täytekekseistä, jotka päällystin mustalla marsipaanilla. Renkaiden keskelle tein vielä valkoisesta marsipaanista "koristekapselit".


Täytteenä kakussa oli mansikkahilloa ja voi-sokerimassaa. Kostutin kakkua varoen, että se pysyy varmasti kasassa. Marsipaanin alle laitoin myös voi-sokerikuorrutetta.


Katolle laitoin tyttösen nimen ja rekisterikilpeen vielä ikävuodenkin. Sivupeilit tökkäsin kakkuun hammastikuilla, josta tietenkin kerroin päivänsankarin äidille, ettei kukaan vahingossa saa suuhunsa terävää hammastikkua. En oikein keksinyt, millä muullakaan olisin peilit saanut hyvin paikalleen.


Pieni syntymäpäiväsankari, oli silmin nähden tyytyväinen kakkuunsa ja sehän on tekijälle aina paras palaute.

lauantai 7. kesäkuuta 2014

Charlotte russe


Elämäni ensimmäinen Charlotte russe - kakku. Jännitysmomentti oli aika korkealla, kun mietin että hyytyykö täyte varmasti. Täytettä tuli runsaasti, koska kakusta pyydettiin tekemään todella iso. No, kun riittävästi laittaa liivatetta, niin kyllä se hyytyy. Tosin, kun kakku oli tarjolla jonkun aikaa, niin valitettavasti täyte alkoi pehmenemään.
Kääretortun täytteenä oli mansikkahillo-puolukkasose sekoitusta. Täytteessä oli mansikkaa soseena, kermavaahtoa, vaniljavaahtoa, rahkaa ja sokeria.
Pääsimme tätä kakkua itsekkin maistamaan, tuttavan syntymäpäivillä ja kyllähän se hyvältä maistui.

maanantai 2. kesäkuuta 2014

Gluteeniton kermakakku


Tein lauantaina taas gluteenittoman täytekakun. Minulle annettiin koristelun suhteen vapaat kädet ja nyt löi kyllä pää todellakin tyhjää. Mietin mitä ihmettä laittaisin kakun päälle, kun en saanut vielä kotimaisia mansikoita. Menin sitten hedelmälinjalle. Täytteenä kakussa on taas aprikoosihilloa ja vaniljavaahtoa.


Koristeeksi laitoin tuoreita aprikooseja, nektariineja ja viinirypäleitä. Hedelmien asettelullakaan ei paljon kannata kehuskella. Pieni lapsikin olisi koristellut kakun kauniimmin. Ajattelin ensin, että en laita kakusta kuvaa blogiini ollenkaan, mutta laitoin nyt kuitenkin.
 

Joskus sitä vaan on niin pallo hukassa, tuon koristelun suhteen. Jos saa selkeen toiveen tai kakussa on joku teema, silloin on huomattavasti helpompaa alkaa kakkua koristelemaan.
No, tämä oli nyt tällainen kakku, seuraavassa onkin sitten vähän enemmän haastetta.