Liljakakku

 Tein eilen ison, yli 20 hengen kermakakun. Täytteenä taas perus vaniljavaahtoa, johon nyt tällä kertaa lisäsin pari liivatelehteä, että sain siitä vähän paksumpaa. Sitten vaniljavaahdon päälle laitoin mansikkasosetta. Kostutus laktoosittomalla vaniljamaidolla.

Kukat tein liljamuotilla ja lehdet vapaalla kädellä. Käytin liljojen koristeluun vihreää helmiäisjauhetta ja helmiäis suihketta. Kakkujen valokuvaus näin talvella on haasteellista. Mihinkään aikaan päivästä ei ole riittävästi valoa. No, onneksi mennään kevättä kohti ja valon määrä taas lisääntyy.

Jouluaattona

                                 Kuva otettu viime syksynä Lontoon Harrodsin jouluosastolla.                

                 Rauhallista Joulua kaikille. Nauttikaa läheistenne seurasta ja hyvästä ruoasta.

Joulukakku

 Jouluaiheinen marsipaani-kermakakku. Täyte vaniljavaahtoa ja mansikkasosetta. Kakun päällisen ja koristeet tein marsipaanista ja sivut pursotin punaiseksi värjätyllä kermavaahdolla.

Syntymäpäiväkakku

Tein pienelle Milla tytölle syntymäpäiväkakun. Äiti hankki tytön mieleiset lelut kakun päälle ja minä tein nukelle ja "kissalle" istuimet marsipaanista. Pursotuksien päälle laitoin vielä pieniä tähtiä, jotka tein myös marsipaanista. Kermavaahdon värjäsin punaisella elintarvikevärillä ja maustoin mansikkatomusokerilla. Täytteenä on vaniljavaahtoa ja mansikkasosetta.

Kolmen suklaan kakku

 Tein kummipojan syntymäpäiville myös tuorejuustokakun. Kakku oli kolmen suklaan kakku. Eli tummaasuklaata, maitosuklaata ja valkosuklaata. Lisäksi tietysti vaniljavaahtoa, mascarponejuustoa ja liivatetta. Pohjan tein digestivekekseistä ja sulatetusta voista.

Sain hyvin eri suklaakerrokset näkyviin, kun pidin pohjaa aina hetken jääkaapissa, kun olin laittanut uuden suklaakerroksen. Koristeet tein pursottamalla tummasta suklaasta sydämiä leivinpaperin päälle ja laittamalla ne jääkaappiin kovettumaan. Pursotinpussina käytin minigrip pussia. Kakku maistui todella hyvältä ja todella "makealta".

Kummipojan synttärikakku

 Kummipoikamme Niko täytti 11 vuotta. Tein taas hänen syntymäpäivilleen täytekakun. Tutkiskelin netistä kuvia Angry Birds hahmoista, jotka eivät olleet minulle kovinkaan tuttuja, että sitten osaisin niitä marsipaanista valmistaa. Tyttäreltäni sain apua, hahmojen asettelusta kakun päälle. Täytteenä kakussa on vaniljavaahtoa ja mansikkasosetta. Kermavaahdon värjäsin vihreällä elintarvikevärillä.

 Lisäksi käytin "palikoina" suklaavohveleita. Päivänsankari piti kakusta kovasti ja kyllä se ihan hyvältä maistuikin. Lastenkakkkujen tekeminen on mukavaa näpertämistä.

                    
                            Possuja oli kakun päällä neljä kappaletta. Kaikki olivat vähän eri kokoisia.

Kakkuja jouluksi

 Leivoin tänään kaksi suklaakakkua. Toinen menee lahjaksi ja toinen jää kotiin joulukakuksi.   

 Tässä ohje:             3 munaa                               
                                2 1/2 dl sokeria
                                2 tl vaniljasokeria
                                2 tl leivinjauhetta
                                4 dl vehnäjauhoa
                                3/4 dl maitoa
                                n. 2 rkl kaakaojauhetta
                                150 g voita sulatettuna ja jäähdytettynä
                                100 g tummaa suklaata rouhittuna

Munat ja sokeri vaahdotetaan. Kuivat aineet lisätään maidon kanssa seokseen. Jäähdytetty sulatettu voi ja suklaarouheet varovasti sekoittaen joukkoon. Ohjeesta tulee yksi kakku. Paistetaan 200° n. 45 min.
Sulatin koristeluun valkosuklaata ja tein tyllaa apuna käyttäen marsipaanista pieniä tähtiä. Lahjaksi menevään kakkuun lisäsin tähtien päälle vielä punaista helmiäisjauhetta.

 Tässä kuvassa ei tähtiä ole vielä koristeltu helmiäisjauheella. Näin kauniita tähtiä saa tähtityllalla.

Alimmainen kakku on taatelikakku. Näitäkin tein kaksi. Toisen olin jo pakannut, koska sekin menee lahjaksi. Leivon joka joulu taatelikakun kotiin, koska mieheni pitää siitä erityisesti. Itse en ole maustekakun ja taatelikakun ystävä. Suklaakakku on mielestäni yksi parhaista.Tuo suklaakakun ohje on alunperin tiikerikakun ohje, mutta muokkasin siitä suklaakakun ohjeen. Ohjeita voi aina vähän soveltaa mielensä mukaan.

Kaakaokermakakkuja

Kermakakku maustettuna kaakaojauheella. Tässä kakussa tosin huomaa pienen värieron, joka johtui siitä, että jouduin vatkaamaan lisää kermavaahtoa. Ilmeisesti lisäsin enemmän kaakaojauhetta kuin edelliseen satsiin. Mutta eipä tuo haittaa. Täyte on vaniljavaahdosta ja mansikoista. Koristeet marsipaanista.

Tässä toinen samanlainen kakku kuin yllä. Talvi on haastavaa aikaa valokuvien ottamiselle. Toisista kuvista tulee paljon kirkkaampia kuin toisista. Ei muuta kuin odotellaan kesää, valoisampia päiviä ja  parempia kuvia.

Talvi tuli

Talvista näkymää pihamme omenapuusta. Ripustan aina talvella yhteen omenapuistamme lintulaudan, talipallotelineen ja muutaman lyhdyn. Luminen maisema on kyllä kaunista katsottavaa, vaikka en itse talvesta pidäkkään. Aurinko ja lämpö on paljon parempi vaihtoehto. Mutta eiköhön tämän talviajankin taas kestä. Paljon vaatteita päälle ja rasvaa käsiin ja huuliin, jotka kuivuvat todella paljon pakkasella. Kuiva iho taitaa kyllä olla monen muunkin ihmisen ongelma talvella. Nautitaan ainakin kauniista maisemista, pakkasesta huolimatta.

Kakkuja myyjäisiin

Eilisen leipomuksia. Neljä suklaakakkua ja kaksi taatelikakkua. Nämä matkasivat seurakunnan myyjäispöytään. Taatelikakun ohje on ollut käytössäni jo vuosikymmeniä, mutta suklaakakut tein muunnellulla tiikerikakun ohjeella eli laitoin koko taikinaan kaakaojauhetta ja paloiteltua tummaa suklaata. Ajattelin tehdä kotiinkin tällaisen suklaakakun, vaikka jouluksi, mutta haluan valuttaa päälle vielä sulatettua suklaata. On sitten varmasti tarpeeksi "makeeta".

Joulutapahtumassa leipomusten kanssa

 Viime viikon lauantaina järjestivät paikallisradio ja pari kauppiasta Joulutapahtuman. Sinne sai mennä tuotteitaan myymään yritykset, yhdistykset ja yksityiset. Niinpä minäkin varasin sieltä myyntipaikan itselleni ja leipomuksilleni. Jokainen myyjä rakensi itselleen myyntipaikan, ainoastaan paikan koko oli rajattu. Myyjiä paikalla oli n. 80. Paikka missä tapahtuma pidettiin, oli entinen rautakaupan halli. Sen verran oli viileä paikka, että takki piti olla päällä. Ihmisiä tapahtuma veti todella runsaasti. Tietysti tapahtumassa oli muistettu erityisesti lapsia, joille oli järjestetty monenlaista ohjelmaa, joulupukkia unohtamatta.

 Myyntipöydältäni löytyi monenlaista hyvää. Saaristolaisleipää tein paljon ja laitoinpa sitä maistiaisiksikin. Joulupusseista löytyi pipareita. Kerrostelineessä oli Suklaapalleroita ja Marsipaani-aprikoosi konvehteja. Taatelikakkuja ja hedelmäkakkuja löytyi myös. Valkosuklaa-appelsiinipikkuleivät olivat suosittuja ja bostonpullatkin tekivät kauppansa.

 Monet ihastuivat tekemiini marsipaanikoristeisiin appelsiini-muffineihin. Pakkasin laatikoihin valmiiksi kuusi kappaletta ja nopeasti tekivät kauppansa.Näyttihän ne kieltämättä herkulliselta.

 Marsipaanin värejä vaihtamalla sai vähän vaihtelua. Kotiin kun teen muffineita tarjolle, pursotan yleensä päälle jotakin hyvää. Mutta pursotuksilla koristelluiden muffineiden kuljetus paikan päälle, olisi saattanut vaatia veronsa. Tämä marsipaani oli siinä tapauksessa parempi vaihtoehto.

 Tässä samoja appelsiinimuffineita, mutta kuorrutus on mansikkatomusokerista ja päällä koristerakeita. Nämä makeat herkut olivat varsinkin lasten mieleen.

 Nämä makeat  on tehty mantelimassasta ja aprikoosipaloista. Päällä suklaata ja koristerakeita.  Palleroiset pakkasin pieniin sellofaanipusseihin. Olivat aika isoja, joten pakkasin pusseihin vain 10 kappaletta.

 Tein myös kaksi täytekakkua myyntiin. Kovasti ihmiset niihin ihastuivat, mutta ne sain kyllä tuoda takaisin kotiin. Olin saanut päähäni vision, että teen tällaiset "lahjapakettikakut" ja niin myös tein.

Punainen kakku on jo syöty, mutta vihreä on vielä pakastimessa. Marsipaanikakun kun voi huoletta pakastaa.  Joulutapahtuma oli mielestäni todella onnistunut. Sain oikeastaan kaikki tuotteet myytyä eli olen todella tyytyväinen. Jos ensi vuonna samanlainen tapahtuma järjestetään, haluan mukaan ehdottomasti. Tosin leipomuksia pitää olla huomattavasti runsaammin. Paljon enemmän olisivat ostaneet, jos vain olisi ollut mitä myydä. Mutta hyvä näin että menivät kaupaksi, toisinkin olisi voinut olla. Tietysti kotitekoinen on aina hyvää. Kaikki myymäni tuotteet olivat tuoreita eli jos joku halusi säästää ostamansa leipomuksen vaikka jouluksi, sen voi myös pakastaa.
Lisää tällaisia tapahtumia. Minä kun niin pidän leipomisesta.

Suklaapikkuleipiä

Kokeilin leipoa tänään suklaapikkuleipiä, Kotilieden viime vuoden joulukuun lehden ohjeella. Ajattelin että,  pursotettavia pikkuleipiä on vaihteeksi mukava tehdä. En tiedä oliko ohje jollakin tavalla  puutteellinen,  koska taikina oli aivan hirveän raskasta pursottaa eli liian paksua, vaikka käytin isoa tyllaa. Ohjeessa oli 150g voita, 1dl tomusokeria, 1 munankeltuainen, 2 1/2 dl vehnäjauhoja, 1/2 dl perunajauhoja, 2 rkl kaakaojauhetta, 2 tl vaniljasokeria. Lisäksi laitoin n.1/2 tl leivinjauhetta, vaikka sitä ei ohjeessa ollutkaan. Ihmettelin kyllä kovasti, oliko nostatusaine unohtunut ohjeesta, vai eikö se siihen tosiaankaan kuulunut. No, minä laitoin, eikä siitä ainakaan haittaakaan ollut. Paistoin pikkuleivät 175° n. 10 min. Jäähtyneiden pikkuleipien päälle laitoin tomusokeria. Maku ei mielestäni ollut mitenkään ihmeellinen, mutta tulipahan kokeiltua.

Keltainen siskonmakkarakeitto

Tein eilen keltaista siskonmakkarakeittoa. Alkuperäinen ohje on Marttojen sivulta. Laitoin keittoon 1kg porkkanoita raastettuna, pieni lanttu raastettuna, 2 sipulia hienonnettuna, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl öljyä, 1 rkl curryä, 1tl kurkumaa, 1 litra vettä, 1 tl maustepippuria, 2 kasvisliemikuutiota, 200g sulatejuustoa ja 500g siskonmakkaroita.
Laitoin kattilan pohjalle öljyn ja kuumensin sen, lisäsin joukkoon carryn ja kurkuman ja sekoitin niitä hetken, lisäsin raasteet ja sipulit sekä liemikuutiot ja litran vettä. Joukkoon vielä maustepippuria ja sulatejuusto pieninä erinä. Sitten keitin seosta n. 10 minuuttia. Lisäsin joukkoon siskonmakkarat ja annoin kiehua taas kymmenisen minuuttia.
Keitto oli taivaallisen hyvää ja maistui vielä tänäänkin lämmitettynä. Suolaa voi tietysti lisätä, mutta meidän mielestämme maku oli juuri tuollaisena loistava. Mukavasti potkua tuli mausteista. Kannattaa kokeilla.

Juustosämpylöitä

Leivoin tänään juustosämpylöitä. Nesteeksi laitoin puolet vettä ja puolet maitoa, sitten hiivaa, suolaa, pieni loraus siirappia, kananmuna, vehnäleseitä, ruisjauhoja, kaurahiutaleita, vehnäjauhoja ja lopuksi vähän sulatettua voita. Tein taikinasta pötkön ja leikkasin siitä sopivan kokoisia paloja ja laitoin pellille nousemaan. Ennen uuniin laittoa sivelin pullasudilla sämpylän päälle vettä ja ripottelin mozzarella-juustoraastetta päälle. Kyllä maistuivat hyvältä.

Isänpäiväkakku

 Tein tänään jo etukäteen isänpäiväkakun. Täytteeksi laitoin omenasosetta ja vaahdotettua vaniljakastiketta. Kostutus vaniljamaidolla. Kakun päälle kaulin valkoista marsipaania. Käytin ensimmäistä kertaa kuviollista kaulinta alustaa. Sillä saa vähän vaihtelua marsipaanin pintaan. Ruusun tein mustasta marsipaanista. Tilasin tässä jokin aika sitten ruusumuotin, mutta sillä en saanut mieleistäni ja tämä ruusu onkin tehty ihan omin käsin. Lehdissä käytin kyllä muottia. Kaiken päälle suihkautin helmiäissuihketta. Kermapursotukset vielä reunoille.

Bostonpullaa ja korvareita

Tänään oli taas leivontapäivä. Tein pitkästä aikaa Bostonpullaa. Yleensä olen tehnyt pyöreitä, mutta nyt ajattelin tehdä pullat pitkään leipävuokaan. Täytteenä on voita, kanelia ja vaniljasokeria. Vuorasin vuoan leivinpaperilla.  Kaulin taikinasta levyn ja laitoin täytteet ja rullasin. Leikkasin pötköstä suoria palasia ja laitoin vuokaan. Voitelin kananmunalla ja ripottelin raesokeria päälle. Kannattaa nostattaa kunnolla.

Annoin bostonpullien jäähtyä ja tein tomusokerista ja vedestä kuorrutetta, jota valutin lusikalla pullien päälle.  Näyttää aika herkulliselta ja varmasti makealta.

Lopuksi tein vielä kaksi pellillistä korvapuusteja. Täyte on sama kuin bostonpullissakin. Tässä taas vierasvaraa pakastimeen. Leipominen on mukavaa, suosittelen.

Porkkanasämpylöitä ja herkkupikkuleipiä

 Tänään oli taas leivontapäivä. Oli se tosin myös eilenkin, kun leivoin kolme saaristolaisleipää. Nämä ovat Wilhelmiina pikkuleipiä. Niin mureita ja ihanan makuisia. Kokoakin pikkuleivillä on melkoisesti, ettei tarvitse montaa syödä tai jos nyt vielä toisen ottaisi. Näihin jää kyllä koukkuun.

Leivoin myös pitkästä aikaa porkkanasämpylöitä. Taikinaan käytin vehnäleseitä, ruisjauhoja, kaurahiutaleita, vehnäjauhoja ja aika karkeaksi raastettua porkkanaa. Lisäksi tietysti myös muut tykötarpeet mitä sämpylöitten teossa tarvitaan. Niinkuin eräässä mainoksessa sanotaan, "hyviä ovat".
Kannattaa leipoa sämpylöitä, tulevat halvaksi ja ovat maukkaita.

Callunoita ja lyhtyjä

 Kävin eilen laittamassa isäni ja isovanhempieni haudoille kanervat. Havuja pitää vielä viedä myöhemmin ja telineet hautakynttilöille. Samalla kertaa ostin kotiin callunoita. Yleensä olen laittanut kotiinkin kanervia, mutta nyt ajattelin vaihtelun vuoksi valita callunat. Havuja löytyi omasta pihasta, niillä saa mukavasti ruukkuihin täytettä. Isommassa ruukussa on meillä jo useamman vuoden ollut tuija. Se on alkanut kyllä jonkun verran jo muuttua ruskeaksi. Ihmeesti se on talvetkin tuossa ruukussa pärjännyt. Ehkä ensi kesänä on hankittava uusi. Katsotaan nyt, vieläkö se talven jaksaa. Lyhtyjä hain myös varastosta. Tykkään polttaa niissä kynttilöitä pitkin talvea. Ripustelen niitä omenapuuhunkin. Pimeään iltaan on mukava saada kynttilöillä valoa.

Vaikka callunat ovat vaaleampia kuin kanervat, pidän niistä jotenkin tosi paljon. Havujen kanssa yhdestäkin callunasta sai ihan kivan näköisen asetelman. Tosin onhan tuo purkkikin jonkun verran pienempi, kuin saman sarjan iso ruukku.

Leivontatiistai

Tänään olen harrastanut taas vähän leivontaa. En ole vähään aikaan tehnytkään pikkuleipiä. Niinpä ryhdyin toimeen. Selailin leivontakirjojani ja löysin ohjeen
 "Aidot Amerikkalaiset suklaapikkuleivät".
Ohje on tällainen eli n. 100g voita, 2dl fariinisokeria, 2dl sokeria, 1tl vaniljasokeria, 1 iso kananmuna (tai 2 pientä), 5dl vehnäjauhoja, 1/2 tl suolaa, 1tl leivinjauhetta, 350g suklaata rouhittuna, 2dl pähkinärouhetta. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit sähkövatkaimella sekaisin. Lisää muna(t) koko ajan vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos taikinaan. Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja pähkinät, sekoita tasaiseksi.
Ota taikinasta palloja ja taputtele ne sormin litteäksi ja pyöreiksi pikkuleiviksi. Paista 175° 10-12 min.

,

Muokkasin hiukan ohjetta ja käytin taikinaan vain 150g suklaata rouhittuna. Kaapista löytyi tummaa- ja maitosuklaata. Mielestäni tuo alkuperäinen määrä eli 350g on melkoisen paljon. Niinkuin kuvista näkyy, paljon on suklaapaloja näissäkin pikkuleivissä. Pähkinöitä ei valitettavasti kaapista löytynyt ollenkaan, joten ne jäi siis tästä taikinasta pois. Tämän tyyliset pikkuleivät on siitä helppoja tehdä, että ohjetta voi todella paljon soveltaa. Vähän siihen tyyliin, mitä kaapista sattuu löytymään. Pikkuleipien ohje on  kirjasta Suosituimmat kotileivonnaiset.
Niin ja piti vielä kertoa että, ei leipomukset ihan tähän jääneet. Kohta otan uunista vielä kolme saaristolaisleipää. Sitä leipää pitää aina olla varastossa, se on vaan niin hyvää.

"Uusi pöytä"

Perheemme sisäisenä "siirtona" saapui meille uusi tietokonepöytä. Pidän siitä erittäin paljon. Väri miellyttää ja pöydän muoto ja koko on paljon parempi kuin entisen. Kyllä tämän pöydän vieressä kelpaa blogia kirjoitella.

Syyskimppu

 Ystäväpariskunta käväisi kyläilemässä. Tuliaisina saimme heiltä ihanan syksyisen kukkakimpun. Miten ihanaa on saada kukkia. Tässä kimpussa oli juuri minulle mieleisiä värejä.

Taas leivontaa

 Tänään taas leivoin. Nyt oli vuorossa pikkupullien tekoa. Pakastimessa oli enää yksi pussi pullia, niin pitihän alkaa täydentämään vierasvaraa pullienkin osalta. Jääkaapissa oli puoli purkkia raparperihilloa ja viimeviikolla tekemääni omenasosetta. Niinpä päätin tehdä hillopullia. Kaapista löytyi myös paketti sokerimassaa, missä alkoi viimeinen käyttöpäivä olla lähellä. Niinpä otin senkin käyttöön. Levitin siis hilloa kaulitun taikinan päälle, alle laitoin kyllä hieman myös voita ja sitten raastoin sokerimassaa hillon päälle. Paperivuoat vaan olivat aika surkean pieniä. Varsinaisia pullavuokia ei ollut kuin muutama. Hillopullissa käytän aina paperivuokia, koska hillo valuu muuten pellille. Maku oli tosi hyvä ja molemmat hillot sopivat pullien täytteeksi erinomaisesti.

Sitten tein vielä muutamia voisilmäpullia. Ne ovat niitä helpoimpia tehtäviä. Kun pullat olivat nousseet, leikkasin keittiösaksilla pullan päälle aukon ja laitoin reikään voita ja hienoa sokeria. Sen jälkeen voitelin ja sitten uuniin. Nämä pullat maistuvat aina kaikille.

Omenapiirakkaa

 Tein eilen ja tänään omenapiirakkaa. Eilen tehdyn piirakan pohjan, olen tehnyt Täyttä elämää blogin ohjeella, tosin ilman kaakaojauhetta. Tein tupla annoksen että sain ison pellillisen. Piirakasta tuli todella kuohkea. Maistui hyvältä vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

 Tänään tein omenapiirakan taas samalla ohjeella kuin eilen ja isolle pellille.  Laitoin omenien päälle seoksen, jossa oli kaksi purkillista kermaviiliä, kaksi kananmunaa ja vaniljasokeria. Paistamisen aikana kermaviili humpsastikin yllättäin taikinan sisään.

Mutta ei hätää, piirakasta tuli todella hyvän makuinen ja ihanan kostea. Joskus menee nappiin, vaikka ei niin yrittäisikään. Jälkeenpäin kun tässä mietin, niin olen laittanut kermaviili/munaseoksen aina aiemmin murotaikinan tai piimäisen piirakkataikinan päälle. Tämä taikina oli liian kuohkean pehmeää, painavalle kermaviilille. Minun mielestäni piirakka on kyllä aivan täydellistä näin. Nyt on taas pakastimessa vierasvaraa.