sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Kakkuja ompelijalle


 Ystäväni pyysi minua tekemään yrityksensä avajaiskahvitukseen, kaksi isoa täytekakkua. Koska yrityksessä tehdään ompelutöitä, ystäväni luonnollisesti halusi aiheeseen liittyvät kakut. Täytekakkujen piti myös olla isoja. Täytteenä kummassakin kakussa oli omenasosetta ja vaniljavaahtoa, sulatetulla valkosuklaalla ja daim-maitosuklaarouheella. Kostutus vanilja-maidolla.
Kakun päällä on marsipaanilevy ja kuohukerma pursotukset päällä ja reunoilla.


 Pyysin taas poikaani toteuttamaan haastavimman koristeen eli ompelukoneen, kumpaankin kakkuun. Niinpä hän ne sitten toteuttikin taitavilla käsillään.


Muut koristeet ovat minun käsialaani. Tein paljon erikokoisia - ja värisiä nappeja. Pari lankarullaa per kakku, sormustimet, neulat (jotka tosin ovat melkoisen suuria) ja palat "kangasta".




 Kakut ovat koristeiden osalta suht samanlaiset, asettelin ne vain sinne tänne kakun pinnalle.


Poikani tekemät ompelukoneet ovat mielestäni todella hienot. kakun tilaajakin ihasteli sitä pikkutarkkuutta, millä poikani on ne toteuttanut. Jopa lanka näkyy olevan paikallaan ja sekin on marsipaanista tehty. Taitava poikani, kiitos taas avusta.


                                        "Kankaisiin" painoin pitsiliinalla koristeellisen pinnan.  


Tämä kakkuprojekti oli tosi mukava toteuttaa. On aina kiva suunnitella ja miettiä minkälaisia koristeita kakun päälle laittaisi. Katselen usein muista blogeista, miten mahtavia koristeita kakkuharrastajat osaavat tehdä, niin marsipaanista kuin sokerimassastakin. Kilpakumppanini Koko Suomi leipoo kilpailusta eli Sarita, on aivan mestari koristeiden tekemisessä. Kunpa osaisinkin yhtä upeasti omat koristeeni toteuttaa. No, kukin taitojensa ja kykyjensä mukaan, näinhän se menee. Näihin kakkuihin olin kyllä todella tyytyväinen ja niin oli ystävänikin.

lauantai 28. syyskuuta 2013

Perhosia ja kukkia Emma-tytölle


 Tein 9 vuotiaalle Emma tytölle syntymäpäiväkakun, hänen äitinsä pyynnöstä. Äiti halusi että kakku on kinuski-kermakakku. Kyselin äidiltä mitkä ovat tytön lempivärit ja sain kuulla että pinkki ja turkoosi ovat värit mistä tytär pitää. Pinkistä marsipaanista tein yhdeksän kukkaa ja turkoosista, jonka olin itse sekoittanut sinisestä ja vihreästä marsipaanista, tein kukkiin keskustat ja perhosia. Sivelin koristeisiin vielä helmiäisjauhetta ja hilettä. Pienet sydämet ovat vielä mukava lisä pursotusten päälle.


 Täytteenä kakussa oli mansikka-vaniljavaahtoa, johon olin lisännyt liivatetta. Kinuski päälle ja kermapursotukset paikoilleen, niin kakku on valmis.


Pienille tytöille on kiva tehdä kakkuja koska he pitävät yleensä kaikesta kiiltävästä ja kauniista. Aina pitää myös ottaa huomioon päivänsankarin mielivärit, niin osaa sitten tehdä sellaisen kakun, mistä syntymäpäiväsankari varmasti pitää.

torstai 26. syyskuuta 2013

Koko Suomi leipoo kilpailun ensimmäinen jakso

Kuva mtv3.fi/kokosuomileipoo


Ensimmäinen Koko Suomi leipoo kilpailun jakso on sitten ohi. Sekavin tuntein sitä katselin ja koko ajan tietysti itseäni arvostellen. Miten sitä voikin puhua niin erilaisella äänellä, minkälaisena oman äänensä itse kuulee ja miten ihmeellisiä ilmeitä on naamalla. Voi taivas. Kaikkeen sitä mukaan lähteekin ja vielä ihan vapaaehtoisesti. Ei vaan, aivan mahtavan huikee kokemus, josta en antaisi sekunttiakaan pois. 
Olihan se melkoista menoa ja meininkiä. Draamaa ja jännitystäkään ei puuttunut. Helteinen päivä tietysti asetti omat rajoituksensa. Jokainen voi vaan kuvitella kuinka kuuma siellä teltassa oli. Uunit päällä, jääkaapit täysillä ja kuvausvalot tietysti vielä ja hellettä varmaan liki neljäkymmentä. Hikeä otsalta pyyhkien siellä leivottiin. Kyllä siinä kuumuudessa jokaisen kilpailijan tekeleet alkoi kärsiä ja kermat muuttaa muotoaan.
 Näin jälkeenpäin ajatellen (niin, jälkiviisashan kannaattaakin  tietysti olla :) ) leijonakakkuni "harjakermapursotukset",  jotka kärsivät siis kuumuudesta,  olisi ilman muuta pitänyt vaihtaa marsipaaniksi eli päällystää "harjat"marsipaanilla ja tehdä "kiharat" samasta materiaalista, valkosipulipuristimella, mutta eipä se tullut silloin mieleen. Hyvä minä.
Tiikerikakun teko olikin simppelimpi toteuttaa. Kakkuni onnistui ihan hyvin, tosin olen kyllä tehnytkin tiikerikakkua lukemattomat kerrat.
Odotan seuraavaa jaksoa mielenkiinnolla ja niin varmaan muutkin katsojat.

Olisi kiva kuulla kommenttejanne ja mielipiteitänne ohjelmasta. Kirjoittakaa rohkeasti, minä kyllä vastaan. 




sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Suklaistakin suklaisempaa suklaakakkua


 Tein ystävällemme yllätyskakun. Tiesin että hän pitää suklaakakuista, niin se oli tietysti heti selvää minkälaisen kakun teen. Pohja on suklainen, täytteenä on vaniljavaahtoa, johon lisäsin sulatettua valkosuklaata sekä Maraboun Daim-maitosuklaata rouhittuna. Kuorrutteena kakussa on tietysti myös suklaata. Koristeet ovat valkosuklaasta. Kakun sivuilla on Lidlissä myytäviä "after eight" tyylisiä minttusuklaalevyjä. Maku oli todella hyvä ja todella suklainen. Itsekkin olen perso suklaalle, joten maistui kyllä minullekkin.


Menimme siis mieheni ja kahden ystävämme kanssa yllätysvierailulle, yhteisen ystäväpariskuntamme luokse. Rouva oli täyttänyt vuosia, tässä vähän aikaa sitten ja nyt päätimme yllättää hänet. Hänen miehensä oli kyllä tietoinen tulostamme. Niinpä seisoimme ulkona odottamassa heitä, kun he kotiutuivat. Mukanamme oli tämä suklaakakku, lohimuffineita, kuohuviiniä ja punaviiniä. Ilta sujui mukavasti hyvästä kahvista ja tarjoiluista nauttien ja illan huipentuma oli tietysti yhteinen soitto-ja laulusessio. Kiitos ystävillemme nautinnollisesta illasta.

Kermakakkuja kaksin kappalein


 Tällä kertaa kaksi 5 munan kermakakkua. Täytteenä oli omenasosetta ja vaniljavaahtoa. Koristeet sain miettiä itse, mutta ikävuodet piti kakussa näkyä. Koristeet eivät tosin kovin miehisiltä näytä,  vaikka kakut miehen juhliin menivätkin.




lauantai 21. syyskuuta 2013

Lohimuffinit


 Lohi-muffineita olisi tarjolla. Täytteinä voi tietenkin käyttää mitä mieleen juolahtaa. Ohje on todella helppo ja yksinkertainen.

n. 120g hapanmaitotuotetta esim, rahkaa, turkkilaista jugurttia tms.
3 kananmunaa
1 rkl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sulatettua voita
jotain suolaista täytettä esim. savulohta, kinkkua, salamia tms.
purjoa tai tavallista sipulia
väriksi esim. paprikaa, persiljaa tms.
Hapanmaitotuote ja munat sekoitetaan voimakkaasti vatkaten. Kuivat aineet joukkoon vuorotellen rasvan kanssa. Sekoita joukkoon "täytteet". Nostele taikinaa paperivuokiin tai suoraan muffinipellille.
Paista 200° n.20 min.


Minun piti laittaa taikinaan myös paprikaa, mutta sen unohdin. Taisi olla taas liian monta rautaa tulessa yhtäaikaa. Päälle lisäsin vielä hieman juustoraastetta. Vähän kun näitä lämmittää ennen tarjoilua, niin maut tulevat vielä paremmin esille. Tämä on todella helppo perusohje, jota voi muunnella mielensä mukaan.  Suosittelen kokeilemaan.

perjantai 20. syyskuuta 2013

KOKO SUOMI LEIPOO


Ensi tiistaina se sitten alkaa, nimittäin Koko Suomi leipoo kilpailu, missä minäkin olen mukana. Hetken mielijohteesta ohjelmaan hain ja vieläkin olen ymmälläni siitä, että pääsin mukaan. Hyvin monet tutut ja tuntemattomatkin ovat minut ohjelman mainoksista bonganneet, ainakin siitä päätellen, kuinka monesti minua on käyty hihasta kiinni ja kilpailusta kyselty.
Aivan mahtava kokemus ja ihana porukka, niin kilpakumppanit, kuin koko tuotanto tiimi.
Muistakaahan kaikki avata televisio tiistaina 24.9. klo 20.05. Pääsette heti mukaan katsomaan, kuinka hauskaa se leipominen voikaan olla.

www.mtv3.fi/kokosuomileipoo


torstai 19. syyskuuta 2013

Pullia ja sämpylöitä


 Pullien ja sämpylöiden leivontapäivä oli taas, kun pakastin huusi tyhjyyttään. Kukahan nää kaikki leivonnaiset meillä oikein syö. Kummasti ne vaan pakastimesta häviää. Tein kierrepullia voikreemitäytteellä, jonka olin maustanut vaniljasokerilla.


 Sitten tein taas ihan perus korvapuusteja. Ne maistuu aina, kun laittaa oikein paljon voita, kanelia ja sokeria.


Sämpylät taas vanhalla hyväksi koetulla ohjeella. Tai siis eihän mulla mitään ohjetta sämpylöiden tekoon ole, kunhan mättään aineet taikina kulhoon ja anna koneen tehdä työt. Vanhan olkapää ei enää kestä taikinan vaivaamista, mutta onneks on laitteet sitä hommaa varten. Voin kyllä suositellakkin Electrolux assistent konetta. Se on ollut meillä muutaman vuoden ja on todella hyvä. Kriteeri miksi se meille hankittiin, oli siinä oleva iso teräskulho. Se alustaa taikinan todella hyväksi ja se on siten helppo työstää.

maanantai 16. syyskuuta 2013

Kinuski leivoksia


 En ollut pitkään aikaan tehnyt mokkapaloja ja vierasvaraa pakastimeenkin olisi mukava saada. Niinpä taas tuumasta toimeen. Tein pohjan uuniin paistumaan ja aloinkin keittämään kinuskia, enkä tehnytkään perinteistä mokkapalojen kuorrutusta.


 Tein kinuskin kuohukermasta ja fariinisokerista. Sain kuorrutuksen levitettyä suht tasaisesti pohjan päälle. Annoin pellillisen jäähtyä rauhassa, ennenkuin aloin leikkaamaan sitä paloiksi. Ohuet reunapalat jäivät meidän maisteltaviksi, muuten laitoin kaikki pakastimeen vierasvaraksi.


On kiva valmistaa tuttuja leipomuksia joskus vähän eri tavalla kun ennen.  Tämänkin kuorrutuksen teko lähti siitä, kun jääkaapissa oli ylimääräistä kuohukermaa. Minä en halua heittää elintarvikkeita roskiin, niinpä haluan aina keksiä niille jotakin käyttöä.

lauantai 14. syyskuuta 2013

Etana, etana, näytä sarves...


 Viimeisenä tämän viikon kakkuprojekteista esittelyssä "etanakakku". Syy miksi kakussa on koristeena etanoita, johtuu siitä, että päivänsankarin pihassa on paljon etanoita, joita hän keräilee sieltä aamuin illoin. Luku kahdeksan liittyy päivänsankarin ikään. Etsin etanoiden mallia, netin ihmeellisestä maailmasta ja sieltähän se kuva tietysti löytyi. Hyväksytin "mallin" päivänsankarin tyttärellä. Enää oli yritettävä tehdä marsipaanista oikean näköisiä etanoita. Kerroin pojalleni, että tällaisia pitäisi alkaa tekemään ja hän innostuikin asiasta niin, että teki sitten kaikki kahdeksan etanaa. Voiko enää aidomman näköisiä olla, tuskin. Minusta nämä onnistuivat täydellisesti. Tiedänpähän kenen puoleen käännyn, seuraavan haastavan projektin äärellä.


 Etanat on siis tehty itse värjäämistäni marsipaaneista. Ruskeat "raidat" poikani maalasi pastavärillä. Kukat ja lehdet tein muotteja apuna käyttäen. Kakun pinta on myös marsipaania.




 Kakun täytteenä oli mansikka-vaniljavaahtoa ja kostutuksena vanilja-maitoa. Tällaiset kakkuprojektit ovat tosi mieleisiä. Saa suunnitella ja miettiä koristeita ja miten ne kakun päälle asettelee. Itse pidän tästä kakusta todella paljon. Tuo ihana värien "ilotulitus" on mielestäni raikas ja ihana. Kyllä kakku oli saanutkin ansaitsemansa huomion. Olen todella tyytyväinen tähän kakkuun. Ilman poikani apua,   kakusta ei olisi tullut näin onnistunut. 




perjantai 13. syyskuuta 2013

Kinuski-kermakakkuja


 Lisää tämän viikon kakkutekeleitä. Tein kolme isoa eli n.30 hengen kinuski-kermakakkua. Yksi kakuista oli gluteeniton. Täytteenä vadelmahilloa ja vaniljavaahtoa. Päällä kinuskia, kermapursotukset, marsipaanista tehty vuosiluku ja aito ihana keltainen ruusu.


Päivänsankari pitää keltaisista ruusuista. Niinpä kakun päälle laitettiin yksi ruusu ja mielestäni väri sopiikin todella hyvin ruskean kinuskikuorrutteen kanssa.

torstai 12. syyskuuta 2013

Raikkaita kakkuja


 Tämä viikko on ollut varsinainen kakkuviikko. Kaksi perinteistä hedelmä-marjakakkua olen tehnyt. Kakut ovat kooltaan n. 18 hengelle. Täytteenä on mansikka-vaniljarahkaa ja kuorrutukset kermasta.


Päälle laitoin tummia-ja vihreitä viinirypäleitä, kiiviä ja tuoreita mansikoita. Joku tykkää käyttää hedelmien ja marjojen päällä kiillettä, mutta se ei ole minun mielestäni kovinkaan herkullisen näköistä. Jos ihan suoraan sanon, niin minusta sellainen kakku näyttää siltä, kuin siihen olisi sylkäisty päälle. Anteeksi kovasti niille, jotka kiillettä kakkunsa päällä käyttävät ja siitä tykkäävät. Tämä nyt sattuu olemaan vain minun mielipiteeni. Mielestäni tuoreet marjat ja hedelmät näyttävät niin raikkailta ja ihanilta ihan sellaisenaan, ilman mitään kiilteitä.


keskiviikko 11. syyskuuta 2013

Voileipäkakkuja


 Tein taas pitkästä aikaa voileipäkakkuja. Perinteisillä kakuilla mennään. Ensimmäisenä esittelyssä kinkkukakku, tämän kokoisesta kakusta riittää n. 20 hengelle. Täytteenä kinkkurouhetta ja hiukan kreikkalaista jugurttia. Tätä täytettä laitoin kahteen väliin ja yhteen väliin pieneksi hakattua herkkukurkkua. Kuorrutus on ruohosipulituorejuustoa. Koristeeksi kinkkua, tomaattia, tummia viinirypäleitä ja persiljaa.


 Tässä samanlainen kakku kuin yllä esitelty, mutta hieman pienempi eli n. 15 hengelle. Kaikissa  voileipäkakuissa oli tummana leipänä itse leipomaani saaristolaisleipää ja vaaleana leipänä täysjyväpaahtoleipää.


 Lohikakku on minun suosikkini voileipäkakuista. Savustin itse merilohta, josta tein tahnamaisen täytteen ja lisäksi oli herkkukurkkua silputtuna. Kuorrutus kakussa on ruohosipulituorejuustoa. Koristeena kylmäsavulohta, limen siivuja, tummia viinirypäleitä, tilliä ja persiljaa. Tämä kakku on n. 15 hengelle.


Voileipäkakku on aina suosittu tarjottava kahvipöydässä, kaiken makean tarjottavan rinnalla. Vaikka sen tekeminen onkin melkoista pipertämistä, on se silti aina näyttävämpi kuin voileivät.

sunnuntai 8. syyskuuta 2013

Hääpäivä hyvässä seurassa


Meillä on tänään 12. hääpäivä. Kuinka paljon onkaan ehtinyt tapahtua näiden vuosien aikana. Joskus miettii minkälaista meidän elämä olisi, jos ei mieheni olisi sokeutunut. Mutta onhan sitä tietysti turha miettiä. Elämässä tapahtuu joskus sellaisia asioita, mitä ei koskaan ymmärrä, eikä toivoisi kenellekkään tapahtuvan. Mutta ihmisen on vaan otettava vastaan mitä tulee ja elettävä niillä eväillä mitä meille annetaan. Vietimme hääpäiväämme ystävien kanssa.


 Aluksi nautimme onnittelumaljat raikkaalla Fresita kuohuviinillä. Olimme kutsuneet ystävämme syömään, joten niinpä kävimme pöytään.



 Olin valmistanut porsaan ulkofilettä uunissa. Fileen olin marinoinut itse ja paistoin sen hyvin miedolla lämmöllä ja pitkään. Valmistin uunissa myös lohkoperunoita, porkkanoita, sipulia ja valkosipulin kynsiä. Tein oliiviöljystä, sulatetusta voista ja grillimausteesta marinaadin, jonka kaadoin vihannesten päälle. Perunoita en kuorinut, koska mielestäni ne maistuu paremmalta kuorineen. Eikä vielä tässä vaiheessa vuotta, perunoissa ole edes paksuja kuoria. Lisäksi nautimme kanttarellimuhennosta ja vihreää salaattia. Kaiken kruunasi hyvä punaviini. Istuimme pöydässä pitkään ja nautimme hyvästä ruuasta. Hyvä ruoka ja hyvät ystävät, siinä ne tärkeimmät.


 Jälkiruokaa en ollut valmistanut, vaan tein meille kermakakun kahvin kanssa.  Kakun täytteenä oli lemon curdia ja vaniljavaahtoa, maustettuna rouhitulla daim maitosuklaalla. Koristeeksi myös samaa suklaarouhetta ja valkosuklaa rullia.


 Kakusta tuli todella kuohkea ja täyteläisen makuinen. Jätin tarkoituksella suklaan melko karkeaksi rouheeksi. Daim maitosuklaa sopii tosi hyvin kakun täytteeseen ja maistuu taivaallisen hyvältä.


                        Kiitos rakkaat ystävät seurastanne. Ystävät on elämän suola ja sokeri.  

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Pizzalauantai


Meillä nautittiin eilen illalla pizzaa. Pohjan tein niin kuin aina ennenkin eli 2,5 dl kädenlämpöistä vettä, 1 tl leivinjauhetta ja riittävästi vehnäjauhoja. Jauhojen määrää en ole koskaan mitannut, sen tuntee kyllä käsissään, koska taikina on sopivaa. Lopuksi lorautin taikinan joukkoon oliiviöljyä. Levitin taikinan isolle uunipellille, jauhotetuin käsin.
Kun olin saanut taikinan tasaisesti pellille, oli seuraavana vuorossa tomaattisose, kinkkusuikaleet, pieneksi murskattu sipuli ja muutama kynsi valkosipulia, myös pieneksi silputtuna. Seuraavaksi metsäsieniä, salamisuikaleita, fetajuustoa murusina, tomaatin viipaleita, pizzamaustetta ja juustoraastetta. Pizzan täytteeksihän voi laittaa mitä tahansa, mikä itselle maistuu.
Paistoin pizzan n.230° kunnes se oli saanut väriä riittävästi. (En taaskaan huomannut katsoa kellosta aikaa). Nautimme melko tuhdin iltapalan, hyvän punaviinin kanssa.