RIIKA, LATVIA 21. - 25. 7. 2022

Pitkästä aikaa taas täällä blogissakin tapahtuu jotakin. Myönnän, että olen ollut todella saamaton kirjoitusten ja kuvien laittamisen kanssa. Matkakuumekroonikkona laitan nyt pari matkakertomusta. Ensimmäisenä mieheni ja minun pieni lomamatka Latvian Riikaan. 

   

Kaupunki on todella kaunis vanhoine rakennuksineen ja myös suosittu lomakohde joko pitemmälle tai  muutaman yön kestävälle matkalle. Vanha kaupunki on kaunis ja siellä turistit kyllä viihtyvät. Sieltä löytyy paljon hyviä ravintoloita ja hotelleja sekä viihtyisiä kahviloita.

                        Yksi ruokakuvahan vähintään pitää  reissussa ottaa.

                         Tämä ruoka taidettiin kyllä nauttia hotellimme ravintolassa.     

 

Mukulakiviset kadut olivat melko haasteellisia kulkea, mutta tietysti ne sopivat ympäristöön, missä katuja ympäröivät upeat vanhat rakennukset. Nautin aina todella paljon kaikista vanhojen talojen katselemisesta. Silloin on arkkitehtuuri ollut kohdillaan. Se vanhojen talojen kauneus on sanoin kuvaamatonta.

Tässä näkymä hotellihuoneemme ikkunasta. Ei hassumpi maisema. Hotellikin oli hyvä. Tosin sijainti olisi voinut kyllä olla parempi. Riika oli meille molemmille mieheni kanssa uusi tuttavuus, joten en aivan ollut "kartalla" hotellia valitessani. Kuvassa näkyvä pitkä silta oli ylitettävä, että pääsi vanhan kaupungin puolelle. Matka kävellen sillan kautta oli melko haastava, koska se oli kapea ja polkupyöräilijät ajoivat siinä tuhatta ja sataa, kävelijöiden hihaa hipoen. 

Jos vielä joskus Riikaan menemme, osaan kyllä etsiä hotellin vanhan kaupungin puolelta.

Matka oli kaikin tavoin oikein mukava ja rentouttava. Nautimme hyvästä ruoasta hyvien juomien kera ja tietysti toistemme seurasta. Suosittelen kyllä Latvian Riikaa muutaman yön matkalle. Lensimme Air Balticin lennoilla ja kaikki sujui oikein sujuvasti. Koska mieheni on sokea, saimme todella huippu palvelua kun pääsimme Riikan kentälle. Siellä oli meitä vastassa kaksi nuorta naisvirkailijaa ja he ohjasivat meidät terminaaliin, meille tarkoitetulla kuljetuksella ja odottivat kanssamme matkatavaroitamme ja meille valmiiksi tilattua hotellikuljetusta. Air Balticilla siis huomioidaan erittäin hyvin vammaiset matkustajat. Siitä kiitos heille.

Menkää ihmeessä tutustumaan Latvian Riikaan ja kesähän on tietysti parasta matkustusaikaa.

Voilepäkakkuja moneen juhlaan

Löysin tässä taannoin aiemmin tekemistäni voileipäkakuista kuvia ja jaan ne nyt tänne teidänkin nähtäväksi.

Kahdessa ylimmässä kuvassa on kaksi kolmenkymmenen hengen savuporovoileipäkakkua. Täytteenä savuporotuorejuustoa, kinkkua, kermaviiliä ja majoneesia. Päällä tuorejuustoa.

Koristeiksi laitoin savuporoleikkelettä, metwurstia, tomaattia, salaattia, persiljaa ja viikunoita. Molemmat kakut toteutin samalla tavalla. Kakkuja tarjoiltiin ylioppilasjuhlissa.

Kolmannessa kuvassa on kolmellekymmennelle hengelle tehty kinkkuvoileipäkakku, jossa täytteenä kinkkua, kurkkusalaattia, kermaviiliä ja majoneesia. Koristeena salaattia, kinkkua, tomaattia ja persiljaa.

Päällä tuorejuustoa.

Kakkua tarjoiltiin 80-vuotis juhlassa.

Neljännessä kuvassa on lohivoileipäkakku kolmellekymmenelle hengelle, jossa täytteenä savulohta, kermaviiliä, majoneesia ja tilliä. 

Päällä tuorejuustoa.

Koristeena kylmäsavulohta, salaatinlehtiä, tomaattia, limeä ja tilliä.

Tämäkin kakku oli tarjolla 80-vuotis juhlissa.

Lasten kakkuja

Kaksosille tein jo kesäkuussa yksivuotis syntymäpäivä kakun. Kyseessä oli tyttö ja poika ja toiveena kakun  päälle koristeeksi pandat ja ilmapallot. 
Kakku oli kolmellekymmenelle hengelle ja toteutin kakun gluteenittomana. Täytteenä vadelmamoussea ja pinta sokerimassasta.

En ollut aiemmin tehnyt tällaisia koristeita, mutta mallista katselin ja sain kuin sainkin tehtyä edes hiukan pandaa muistuttavat koristeet. Ystäväni joka kakun tilasi, oli kakkuun tyytyväinen ja myös hänen poikansa perhe jonne kakku meni.

Tässä taas tutulle pojalle syntymäpäiväkakku hänen 11 vuotis päivilleen. Hänelle olen tehnyt jo monena vuonna kakun ja juuri hänen toiveestaan aina. Hän harrastaa frisbee-golfia ja se oli tämän vuoden teema kakussa. Kakku oli reilulle kahdellekymmenelle hengelle. Täytteenä kakussa vaniljamousse mansikoilla. Päällä marenki/voikreemi.

Tämä kakku meni 16-vuotiaalle ja hänen pikkuveljien yhteiseksi syntymäpäiväkakuksi. Koronan takia oli syntymäpäiviä jouduttu siirtämään ja nyt oli kaikille juhlat yhtaikaa. Kakku oli kahdellekymmenelle hengelle. Täytteenä vaniljamoussea, mansikoita ja banaania. Teksti kakun päällä oli perheen 16 vuotiaan tytön toiveesta ja se liittyy hänen mielielokuvaansa Fast and Furious. 

Kakun sivuun haluttiin dinosauruksia, joista perheen pikkupojat tykkäävät. Lapsille on aina kiva tehdä kakkuja, koska heillä on yleensä aina selvät sävelet minkälaisen kakun he haluavat. 

Seuraavaksi esittelen voileipäkakkuja, jotka olen tehnyt tämän pitkän tauon aikana, minkä olen ollut poissa blogin parista. Jos taas aktivoituisin ja saisin aikaiseksi teille kuvia ja mukavaa luettavaa. 

Niin ja me teimme mieheni kanssa muutaman päivän lomamatkan Riikaan Latviaan. Sieltä laitan myös kuvia ja pienen matkakertomuksen.

 

Kakkuja lapsille

Taas oli kertynyt kuvia tekemistäni kakuista koneelle, joten nyt niitä on laitettava myös tänne blogiin. Kyseessä on tällä kertaa lasten kakkuja. Olen tehnyt jo vuosia tuttaviemme pojalle syntymäpäivä kakkuja. Hänelle on mukava niitä tehdä, koska häneltä saan aina selkeät ohjeet minkälaisen kakun hän haluaa. Tänä vuonna oli taas aiheena jalkapallo. Hänen suosikkinsa ammattilais jalkapalloilijoista on Sergio Ramos ja hänen pelipaitaansa mukaellen, toteutin sankarille kakun hänen 10-vuotis syntymäpäivilleen. Kakun täytteenä oli vaniljamoussea ja tuoreita mansikoita. Kakun päällinen ja kirjaimet on sokerimassasta.

Elokuussa tein hieman erilaisemman konfirmaatiokakun. Kakun väriksi toivottiin sinistä ja koristeiksi perinteiset risti, ketju ja kukkaset. Koska nuori neitonen, jonka konfirmaatiojuhlaan kakku tilattiin, halusi koristeeksi myös piirroshahmo T-Rex dinosauruksia, niin niitä sitten tietysti hänen toiveestaan kakkuun laitoin. Onneksi löysin yhdestä leivontatarvike liikkeestä dinasurus muotin, muuten olisikin ollut liian hankalaa toive toteuttaa. Tämänkin kakun täytteenä oli vaniljamoussea ja mansikoita. Neitonen oli oikein tyytyväinen kakkuun ja sehän on aina paras kiitos tekijälle.

 Tässä kuvassa on kakku joka oli ystäväni ja minun yhteinen projekti. Hän oli jo tehnyt kakkupohjan ja täyttänyt sen. Minä päällystin kakun sokerimassalla ja koska kyseessä oli ystäväni lapsenlapsi, tein kakkuun kaksi T-Rex dinosaurusta ja pari ilmapalloa. Syntymäpäiväsankarin nimi ja ikä on aina kiva lapsen kakkuun laittaa ja miksei myös vanhemmankin, silloin kakku on aina niin henkilökohtainen kuin vaan voi olla. 

Lapsille on aina kiva tehdä kakkuja ja sillä lapset yleensä aina tietävät mitä he haluavat.

Voileipäkakkuja juhlapöytään

Koneelle oli jäänyt kuvia voileipäkakuista, joita en ollut vielä esitellyt täällä blogissa. Tähän aikaan vuodesta on paljon rippijuhlia, joihin mietitään tarjottavaa. "Voileipäkakku on juhlapöydän kunkku" on joskus sanottu ja se taitaa kyllä vielä tänäkin päivänä pitää paikkaansa. Voileipäkakusta riittää monelle tarjottavaa ja se on todellakin näyttävä tarjottava.

Yllä olevassa kuvassa on kyseessä kinkkukakku, jonka tein pitkästä aikaa pyöreäksi ja leipänä käytin gluteenitonta leipää, mikä oli toiveena. Käytin täytteeseen kinkkua, kurkkusalaattia ja kermaviiliä. Päällä ruohosipulituorejuusto/majoneesi seosta. Koristeissa pitää mielestäni aina näkyä onko kyseessä kinkku vai kalakakku, niin silloin vieraiden on helppo tehdä valintansa. 

Tässä yllä olevassa kakussa on samat täytteet kuin tuossa pyöreässä gluteenittomassa kakussa. Suorakaiteen muotoinen kakku on helpompi tehdä kuin pyöreä. Pyöreän mallisen kakun teko on melkoista palapelin rakentamista. Teen pyöreän kakun aina kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan, mikä hiukan helpottaa leivän siivujen asettelua.

 Oma suosikkini voileipäkakuista on ehdottomasti lohikakku. Tämän kakun täytteeseen käytin itse savustamaani lohta sekä kermaviili/majoneesi seosta ja paljon tilliä. Päälle tietysti lohta ja tilliä. Lohikakku on yleensä se suosituin voileipäkakku ja kyllä se onkin hyvää, ainakin minun mielestäni. Kostutan voileipäkakut joko lihaliemellä tai kalaliemellä, riippuen kummasta kakusta on kyse. Kun suunnittelette juhliin tarjottavaa, niin kannattaa muistaa voileipäkakut. Onneksi ne ovat taas saaneet koristaa monia juhlapöytiä.

Äitienpäiväksi mansikkakakkua

Äitienpäivät on taas juhlittu ja minä sain viettää sen lasteni kanssa täällä meillä. Olen tehnyt aina täytekakun siksi päiväksi. Omaa äitiäni kävin muistamassa hänen haudallaan, koska hän poistui kolme vuotta sitten keskuudestamme. Omaa äitiä ikävöi aina. Monet äitienpäivät olen onneksi saanut äidin kanssa viettää, koska hän sai elää kunniakkaat 91 vuotta. Äitini oli itsekkin kova leipomaan ja teki myös aivan ihania täytekakkuja ja äitienpäiväksi tehty kakku oli aina mansikkakakku. Tänä äitienpäivä tein minäkin mansikkakermakakun. Nautimme sitä jälkiruoaksi kahvin kera.

 Täytteenä kakussa oli mansikkamousse ja tuoreita mansikoita ja päällä kermavaahtoa ja mansikoita. Kakun sivuille laitoin punaiseksi värjättyä kermavaahtoa vähän elävöittämään valkoista kermaa. Mansikkakakku on yleensä kaikkien suosikki, vaikka onhan toki ihmisiä, jotka ovat mansikoille allergisia ja siitä syystä eivät tietysti voi niitä syödä. Nämä käyttämäni mansikat olivat espanjasta tuotuja, eivätkä tietysti ole niin makeita kuin kotimaiset. Mutta sitten kun kotimaiset mansikat ovat kypsiä, niin saa taas herkutella ihanilla makeilla mansikoilla.

Pieniin häihin pieni hääkakku

Tein viime kuussa pitkästä aikaa hääkakun. Toiveena oli pieniin häihin pieni kakku. Sain suunnitella kakun itse. Koska sininen on hääparin suosikki väri, halusin sen laittaa kakkuun väriksi. Täytteenä kakussa oli vaniljamoussea ja mansikkahilloa. Kakku on päällystetty voikreemillä. Värjäsin osan kreemistä siniseksi ja laitoin kakun reunoille.

 Kakun koristeeksi laitoin aitoja krysanteemin kukkia, erilaisia pieniä helmiä ja irtokarkkihyllystä löytyi ihanan vaaleansinisiä karkkipalloja. Hääteemaa halusin tuoda esille kahdella toisiinsa liitetyllä sydämellä. Pariskunta oli tyytyväinen hääkakkuunsa ja sehän on tekijälle paras palaute, kun tilaaja on tyytyväinen.