Ristiäiskakku pienelle tytölle

Tein ystävän pojantyttären kastejuhlan kahvipöytään kakun.  Koska vieraita oli paljon, tein ison levykakun. Täytteenä kakussa oli vaniljamousse ja mansikan lohkoja. Päälle kakkuun laitoin valkoisesta sokerimassasta levyn ja kermapursotukset. Päälle tulevan kermavaahdon värjäsin osittain punaisella pastavärillä. Sehän tapahtuu siten, että pursotinpussiin vedetään muutama raita haluamansa väristä pastaväriä ja sen jälkeen valkoinen kermavaahto. Sillä tavalla saadaan kivan näköinen pursotus. Pieniä vaaleanpunaisia sydämiä laitoin vielä pursotusten koristeeksi.

Kakun päälle tein muutaman ruusun pinkin ja valkoisen sokerimassan sekoituksesta. Vihreitä lehtiä tein kahta eri kokoa. Kukat ja lehdet näyttääkin kauniilta, puhtaan valkoisella sokerimassalla.

Kastejuhlien päähenkilön nimi haluttiin kakkuun myös koristeeksi. Kauniin nimen pieni tyttövauva saikin. Hyvän nimi valinnan ovat vanhemmat tehneetkin. Se kun ei olekaan mikään helppo tehtävä. Kahden lapsen äitinä on nimien miettimisestä kokemusta. Kyllä joskus miettii, että mitähän vanhemmat ovat ajatelleet, kun ovat antaneet lapselleen jonkun hyvin erikoisen nimen. Pitäisi vanhempien ainakin miettiä sitä, että lapsen ei tarvitsisi koskaan hävetä nimeään.

Ritarilinnakakku

Vielä yksi kakku viime viikonlopulta. Sain mukavan toimeksiannon, kun tuttavien viisivuotias poika halusi ritarikakun syntymäpäivilleen. Ainoat toiveet kakkuun olivat kilpi ja miekka. Kävin läpi taas netin ihmeellistä maailmaa ja katselin kuvia ritarikakuista. Koskaan aiemmin en ollut kyseistä kakkua tehnyt. Mutta kerta se on ensimmäinenkin.

Kun selailin erilaisia kakkukuvia, oli useammassa ritarikakussa koristeena myös lohikäärme. Mietin,  että osaisinkohan tehdä sellaisen. Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja kokeilemaan. Otin palan lilan väristä sokerimassaa (jota oli jäljellä sopiva pala)  ja aloin kokeilemaan saisinko siitä mitään aikaiseksi. Pikku hiljaa lohikäärme alkoi muotoutua. Jossain vaiheessa aloin olla jo melko tyytyväinen siihen mitä tein. Tuttavieni poikahan ei ollut esittänyt mitään toivomusta lohikäärmeestä, mutta ajattelin, että jos saan tämän onnistumaan, laitan sen kakun päälle ihan omalla luvallani. Kun sain olion valmiiksi se näytti kyllä ihan lohikäärmeeltä ja ajattelin että mikä ettei, laitan sen kakun koristeeksi. Lapsen ilmeestä sitten kyllä näkee, mitä hän on asiasta mieltä.

Toivekoristeet, miekka ja kilpi olivatkin jo helpompi toteuttaa. Väritoivomuskin kakkuun oli eli musta, punainen ja vihreä. Sain pelastettua lohikäärmeen värityksen lilasta vihreäksi, kun sivelin violetin lohikäärmeen päälle vihreää helmiäisväriä. Kilpi on musta-punainen ja miekka musta, punaisen tähden kera.

Ritarilinnan toteutus onkin sitten oma tarinansa. Olin tilannut leivontaliikkeestä tiilikuvioisen sabluunan ja se toimikin ihan moitteettomasti, mutta koska ilma oli tosi lämmin ja kostea, sokerimassan käsittely olikin todella hankalaa. Sokerimassa on ihan mukavaa käsiteltävää, mutta jos kaulitset sen liian ohueksi se repeää helposti ja jos taas jätät sen vähänkin liian paksuksi, se painaa liikaa ja saattaa lähteä valumaan, niinkuin tässäkin kakussa meinasi käydä. Johtuen tietysti siitä, että tein eri osissa kakun sivut, "katon" ja tuon eritasoisen reunan. No, jos joskus teen vielä samanlaisen, saatan onnistua paremmin, koska nyt on kaikki sudenkuopat tiedossa. Eli missä voi mennä vikaan. Niin ja siitä punaisesta väristä vielä, tein kaksi ovea linnaan ja molemmat punaiseksi.
Mutta paras kiitos oli pojan ilme, kun hän tuli isänsä kanssa hakemaan kakun. Hän oli samalla kertaa yllättynyt ja ihastunut. Eikä ollut epäilystäkään pojan mielestä, etteikö kakun päällä olisi lohikäärme. Olin tyytyväinen, koska pieni päivänsankarikin oli tyytyväinen.
Lasten kakkuja on niin mukava tehdä. Lapset ovat aina rehellisiä, he joko tykkäävät tai eivät ja myös sanovat sen. Aikuiset kehuvat aina vaikka ei olisi aina niin syytäkään.

Mansikkajuustokakku

Vielä viikonlopun kakkuja. Mansikka tuorejuustokakku oli tuttavani toive ja nyt sainkin tehdä kakun ihan tavallisista kekseistä. Käytin pohjaan siis tavallisia digestive keksejä ja sulatettua voita. Kakkumassaan käytin Flora-vanillaa 1,5 prk (a`2,5dl), 2 prk Valion Eila vaniljatuorejuustoa,  1 dl Modo-mansikkapyreetä, punaista elintarvikeväriä vähän sekä liivatetta 6 levyä.

Koristeeksi toivottiin tuoreita mansikoita. Mitään kiillettä en kakun päälle laittanut, koska sitä kakku ei tarvitse. Tuoreet ihanat mansikat maistuvat paremmilta ilman mitään kiilteitä ja hyytelöitä. Tästä kesän kahvipöytään ihanan raikas kakku. Suosittelen.

Gluteeniton mangojuustokakku

Viime viikonlopun leipomuksia vielä. Tässä gluteeniton mangotuorejuustokakku. Kakkumassaan käytin 2 prk Flora vanillaa, 2 prk Valion Eila vaniljatuorejuustoa,  2 prk Piltti mangososetta ja 7 liivatetta. Pohjaan käytin paketin gluteenittomia vaniljatäytekeksejä ja sulatettua voita.

Päälle 2 prk Piltti mangososetta ja 2 dl hyytelösokeria, joita keitin vähän aikaa ja jäähdytin. Sitten vasta laitoin kakun päälle. Koristeeksi kirsikoita, säilykemangoa viipaleina, punaherukkaa, mustaherukkaa ja sitruunamelissaa.
Oman puutarhan marjapensaista löytyi jo muutama kypsynyt herukka.

Voileipäkakkuja

Taas on kulunut pitkä aika viime postauksesta. Nyt olikin kiireinen viikonloppu leipomusten suhteen. Pitkästä aikaa tein voileipäkakkuja. Kinkkuvoileipäkakkuun laitoin täytteeksi massan, joka sisälsi kinkkua, kurpitsarelishiä ja majoneesia. Kostutin kakun lihaliemellä. Päälle Valion Eila ruohosipulituorejuustoa, jota notkistin hieman majoneesilla. Koristeena palvikinkkua, jäävuorisalaatin lehtiä, pieniä tomaatteja, kurkkua ja sitruunamelissaa.

Toinen voileipäkakku oli kalakakku. Täytteenä oli tahna, joka sisälsi savusiikaa, raejuustoa ja majoneesia. Kuorrutin kakun ruohosipulituorejuusto/majoneesi seoksella. Koristeena jäävuorisalaattia, keitettyä kananmunaa, juustoa, tomaattia, limen siivuja ja sitruunamelissaa.  Leipinä käytin molempiin kakkuihin ruis - ja graham paahtoleipää.

Voileipäkakku on kyllä juhlien suosikki tarjottava. Se on juhlava pöydän koristus ja huomattavasti pienitöisempi, kuin jos esimerkiksi alkaisi värkätä monta kymmentä voileipää. Kun vaan tekee kakusta riittävän kostean niin makukin on kohdallaan.