Kinkkuvoileipäkakkua

 Viikonlopun leivontaprojektiin kuului myös kinkkuvoileipäkakku. Perinteisellä tyylillä mentiin taas kerran. Koskahan sitä saisi itsestään irti, että kokeilisin Koko Suomi leipoo - kilpailun kilpakumppaneiden  mahtavia reseptejä. Näitä perinteisiä voileipäkakkuja minulta kyllä pyydetään, joten niitä tietysti silloin myös teen.
Nyt oli siis vuorossa taas kinkkukakku, jossa siis kahdessa välissä täytteenä kinkkua sekoitettuna ranskankermaan ja yhteen väliin laitoin pilkottua suolakurkkua ranskankermassa. Kostutin leivät lihaliemellä. Leipinä oli taas itse tekemääni saaristolaisleipää ja kaupasta ostettua täysjyväpaahtoleipää.

Päällystin kakun yrttituorejuustolla. Koristeena kinkkua, tomaattia, tummia viinirypäleitä, persiljaa ja jäävuorisalaatin lehtiä.

Omenamuffineita

Tein sunnuntaina jälkiruokakahville omenamuffineita. Resepti on sama, millä tein joku aika sitten mustikkamuffineita, mutta nyt laitoin taikinan joukkoon omenasosetta.
Tyttäreni pursotti koristeeksi kermavaahtoa ja kaapista löytyi vielä muutama sokerimassasta tehty lehtikoriste, niin muffinit olivat valmiina. 
Olivat kauniin näköisiä ja maistuivat todella hyvältä.

Traktorikakku

Tein toisen kerran elämässäni traktori-kakun. Ei ole ihan iisimmästä päästä tämä tehtävä. Tämä kakku kun piti vielä kuorruttaa kermalla, niin se tuo omat haasteensa. Pinnasta ei millään saa niin siistiä, kun saisi, jos käyttäisi marsipaania tai sokerimassaa päällystämiseen.
Täytteenä kakussa oli omenasosetta ja kinuski-kermaa. Kostutin kakun vaniljamaidolla.
Renkaat ovat donitseja, jotka päällystin mustalla marsipaanilla ja lakumatolla. Ikkunoiden "pokat" ovat laksitsanauhaa ja piippuna lakritsapatukka.
"Rekisterikilpi" on marsipaania ja kirjaimet on muoteilla otettu lakumatosta.

Toivottavasti päivänsankari Eero, oli kakkuunsa tyytyväinen ja oli sitä mieltä että kakku edes vähän muistutti traktoria. 

Raikas kermakakku

 Tein eilen ystävälle kermakakun. Toiveena oli, että koristeet olisivat raikkaita hedelmiä ja marjoja. Onneksi kaupasta löytyi mansikoitakin, tosin ulkolaisia tietysti, tähän aikaan vuodesta. Lisäksi laitoin kiiviä, mandariineja ja tummia viinirypäleitä.

Täytteenä itse tekemääni omenasosetta ja vaniljavaahtoa valkosuklaarouheella. Kostutus vanilja- maidolla.

Kanelipullia

Eilen oli taas pullan leivonta päivä. Päätin tehdä pelkästään kanelipullia. Kilpakumppanini Anders, Koko Suomi leipoo - kilpailusta, näytti korvapuusti jaksossa kivan tyylin tehdä kanelipullia.  En katsonut mistään sen tarkempia ohjeita, kunhan pyörittelin pitkää taikinanauhaa käsissäni ja yllä - ja alla olevissa kuvissa on lopputulos, minkä näköisiä niistä sitten syntyi. Ihan kiva tyyli tehdä. Saapahan taas hieman vaihtelua pullien ulkonäköön.

 Täytteeseen laitoin tietysti paljon voita, kanelia ja vaniljasokeria. Taikina oli taas niin ihanaa leipoa. Sopiva sitko ja todella hyvä työstää. Olen esitellyt aiemmassa postauksessa, minkälaisella koneella taikinan teen. Tietysti pitää laittaa hyvät aineetkin. Eihän se pelkästä koneesta ole kiinni, minkälaista pullaa tulee. 

Toinen malli kanelipulliin oli perinteisempi, eli kaulitsen taikinasta levyn, laitan täytteet ja käännän puolet levystä toisen päälle. Kaulitsen vielä hieman ja leikkaan taikinapyörällä ohuehkoja "suiruja" ja kieputan sen kierteiseksi ja muotoilen ylläolevassa kuvassa näkyvän pullan muotoon.
Sitten vaan voitelen kananmunalla ja laitan raesokeria päälle. Uunin lämpötila on 225° ja paistan niin kauan, että näyttävät tarpeeksi ruskeilta.

Sydämmellistä marsipaanikakkua

Tämän marsipaanikakun olen tehnyt jo toukokuussa, mutta nyt vasta sain laitettua kuvat tänne blogiini.  Kakun ohjeet ja video tekovaiheista, löytyy MTV 3/Koko Suomi leipoo-kilpailun nettisivuilta. Aihe kakun hempeään tyyliin, tuli siitä kun sattui olemaan mieheni ja minun kihlautumisemme 13.vuosipäivä. Haluamme aina juhlistaa niin kihlautumis, kuin hääpäiviämmekin. Koska päivä sattui juuri Koko Suomi leipoo- kilpailun inserttikuvauspäivälle, niin mikäs sen parempi aihe leivontaan oli kuin täytekakku. Kutsuimme kolme ystävää päiväkahville, nauttimaan maukkaasta marsipaanikakusta.

Täytteenä kakussa oli mansikka-vaniljamoussea. Päällä marsipaania, jonka olen värjännyt pastavärillä valkoiseksi. Koristeena 13 vaaleanpunaista sydäntä ja keltaiset perhoset.

Mustikkamuffineita

Tein sunnuntaina todella maukkaita mustikkamuffineita. Löysin netistä ohjeen,  joka on seuraavanlainen.

2 kananmunaa                                      
1 dl voisulaa                                         
1 dl sokeria                                           
1 dl kermaa                                           
2 dl vehnäjauhoja                                  
1/2 dl perunajauhoja                              
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
mustikoita maun mukaan 

Sekoita munat, sokeri, voi ja kerma kulhossa. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Lopuksi mustikat varovasti sekoittaen joukkoon.
Paista 200° n. 15 min.
Tein tämän ohjeen kaksinkertaisena annoksena, niin sain kaksi muffinipellillistä.

Pursotin vielä muffineille kerma-mascarpone vaahtoa, jonka värjäsin mustikkamehulla. Koristeeksi muutama mustikka.
Ohje on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Taikina on kyllä todella löysää, mutta silloin saadaan tietysti myös valmiista muffineista todella kuohkeita ja hyviä.
Suosittelen kokeilemaan.