Mustikkamuffineita

Tein sunnuntaina todella maukkaita mustikkamuffineita. Löysin netistä ohjeen,  joka on seuraavanlainen.

2 kananmunaa                                      
1 dl voisulaa                                         
1 dl sokeria                                           
1 dl kermaa                                           
2 dl vehnäjauhoja                                  
1/2 dl perunajauhoja                              
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
mustikoita maun mukaan 

Sekoita munat, sokeri, voi ja kerma kulhossa. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Lopuksi mustikat varovasti sekoittaen joukkoon.
Paista 200° n. 15 min.
Tein tämän ohjeen kaksinkertaisena annoksena, niin sain kaksi muffinipellillistä.

Pursotin vielä muffineille kerma-mascarpone vaahtoa, jonka värjäsin mustikkamehulla. Koristeeksi muutama mustikka.
Ohje on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Taikina on kyllä todella löysää, mutta silloin saadaan tietysti myös valmiista muffineista todella kuohkeita ja hyviä.
Suosittelen kokeilemaan.