maanantai 27. kesäkuuta 2016

Pikkuleipiä rippijuhlaan


Vielä yksi kummipojan rippijuhlan kahvipöydän tarjottava. Mansikkamarmelaadi täytteisiä pikkuleipiä, sokerimassa päällysteellä ja koristeella. Kahvipöydän teemaväri oli violetti, niinpä pikkuleivätkin toivottiin saman värisiksi.

Ohjeen muokkasin gluteenittomien pikkuleipien ohjeesta:

250 g pehmeää voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
n. 51/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluummin vaikka pidemmäksikin aikaa. Kun alat leipomaan pikkuleipiä, taikina on kovaa, mutta kun vaivaat sitä pöydällä jauhojen kanssa vähän aikaa, on sitä jo hyvä kaulita ja ottaa muotilla pikkuleipiä.
Paista pkkuleipiä 170° n.6-7 min. Älä päästä pikkuleipiä ruskistumaan, niiden kuuluu olla todella vaaleita. Tästä ohjeesta tulee n. 40-45 kpl riippuen muotin koosta. Minä tein ohjeen kolminkertaisena ja tuolla muotilla tuli 124 kpl.
Täytä jäähtyneet pikkuleivät haluamallasi marmelaadilla ja ota muotilla sokerimassasta päällinen ja koriste.

1 kommentti: