Ryhmä Hau kakku

Arkistoista löytyi kakkukuva, mikä on jäänyt laittamatta tänne blogiin. Minua pyydettiin tekemään kaksivuotiaalle pikkupojalle syntymäpäiväkakku Ryhmä-Hau teemalla. Olen aiemmin tehnyt yhden saman tyylisen kakun, mutta kakkukuva oli erilainen ja erilaista materiaalia kuin tässä kakussa. Tämä kakkukuva on vohvelista ja voin sanoa, että oli ensimmäinen ja viimeinen kerta kun käytän vohvelikakkukuvaa. Se on niin herkkä repeytymään reunasta ja kun se postin kautta minulle tuli, niin sitä oli ilmeisesti kuljetuksessa jo hieman taiteltu. Vaniljakkakkukuva, mitä olen aiemmin käyttänyt,  oli aivan erilainen käsiteltävä. No, opinpahan, että ei ikinä enää tällaista kakkukuvaa käyttöön minulle.

Kakkuun oltiin muuten tosi tyytyväisiä. Täytteenä kakussa oli vanilja-mangomousse. Päällä keltaista sokerimassaa. Valkoiset "luut" tein myös sokerimassasta. Suoraan sanottuna oli pakko keksiä jotakin,  millä peitän kakkukuvan repeytymät, jotein näillä mentiin.
Tällaista tämä kakkujen teko aina välillä on, mutta onneksi erehdyksistä aina myös oppii jotakin.

Persikka-rahkapiirakka

Oikein Hyvää Pääsiäistä kaikille!

Tänä pääsiäisenä ei ole ollut oikein fiilistä mihinkään. En ole leiponutkaan kuin yhden persikka-rahkapiirakan. Yhtään pääsiäiskoristeita ei ole kotona missään ja tulppaanitkin ovat alkaneet lakastua.
Ajatukset ovat olleet omassa äidissä ja hänen voinnissaan. Päivä kerrallaan mennään eteenpäin.

Mutta senverran tähän piirakkaan, että ohje on vanha ja helppo, joka löytyy blogin aiemmista piirakka postauksista.
Täytteeseen laitoin rahkaa, vaniljakastiketta ja pari kananmunaa sekä tietysti myös vaniljasokeria. Levitin seoksen taikinan päälle, jonka jälkeen siivutin persikat ja asettelin rahkan päälle.
Paistoin n. 200° ja aikahan on paistamissani leipomuksissa usein vähän outo käsite. Katson uuniin miltä leipomus näyttää ja sen mukaan otan paistoksen pois uunista.
Mutta uskoisin että 30-40 minuuttia uunista riippuen, on paisto aika.

Mutta hei, nyt on huhtikuun ensimmäinen päivä ja aurinko paistaa. Nautitaan jokaisesta päivästä mitä meillä on. 

Suklaisia kuppikakkuja

Joskus on sitten äärimmäisen vaikeaa alkaa päivittää blogia. Miten sitä voikin olla niin saamaton,  vaikka ihan kiva harrastushan tämä bloggaaminen on. Nämä kuppikakkukuvat ovat odottaneet pääsyä blogiin jo melkoisen tovin.
Minua pyydettiin tekemään syntymäpäiville, seitsemänkymmentä kappaletta kuppikakkuja ja niinpä lupauduin tehtävään. Ohje on vanha tuttu, millä olen monasti tehnyt. Eli ohje on hyvin yksinkertainen ja helppo. Tällä ohjeella tulee n. 24 kpl riippuen tietysti vuoan koosta. Näihin kuppikakkuihin laitoin pienen foliovuoan, joka on huomattavasti tukevampi kuin paperiset.

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl sulatettua voita
2 dl kermaa ( kevyt tai kuohu)
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Näihin tuli kaakaojauhetta ja tummaa - ja valkosuklaata runsaasti. Olen laittanut usein myös mustikoita ja jättänyt luonnollisesti suklaat silloin pois. Eli muuttele "täytettä" mielesi mukaan.

Sekoita munat, sokeri, voi ja kerma kulhossa sekaisin vaikka puuhaarukalla. Sekoita kaikki kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja lisää taikinaan hyvin sekoittaen. Ei tarvi vatkata koneella. Eli helppoa siis. Taikina on todella löysää, mutta älä siitä hätkähdä, koska näin saadaan todella kostean mehukkaat kuppikakut. Paista 200° n. 15 min. uunista riippuen.

Näihin kuppikakkuihin tein tällaisen kuorrutteen

n. 70 g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa ( voit käyttää myös maustettua mielesi mukaan)

Vatkaa voin joukkoon tomusokeri ja tuorejuusto.
Näihin kuppikakkujen kuorrutteeseen toivottiin väriksi turkoosia, joten otin veitsen kärkeen turkoosia pastaväriä ja vedin pursotinpussin sisään neljä leveähköä raitaa.
Sen jälkeen laitoin kuorrutteen pussiin ja siten sain pursotuksesta raidallisen.
Nykyäänhän on myös sellaisia pursotinpusseja, jotka on jaettu osiin ja sillä saa erivärisiä pursotuksia yhdellä kertaa. Mielestäni tämä käyttämäni on ihan kelpo systeemi.

Koristeeksi kuppikakkuihin ripottelin vielä vaaleansinisiä ja hopeanvärisiä pehmeitä kuulia. Onneksi nämä koristekuulat ovat nykyään pehmeitä. Kun näitä aikoinaan tuli kaupppoihin myyntiin, niin ne oli kivikovia ja niitä pureskellessa oli hampaat kovilla.
Kuppikakuista saa kyllä pursotuksilla kivan näköisiä ja usein täytekakkukin juhlapöydässä saatetaan korvata kuppikakuilla. 

Gluteeniton mangojuustokakku

Ystävä järjesti enolleen 85 vuotis syntymäpäivä kekkerit. Minut hän pyysi tekemään kakut kahvipöytään. Toiseksi kakuksi hän halusi raikkaan mango-juustokakun. Koska toinen kakuista oli tavallinen, niin tästä kakusta hän halusi gluteenittoman. Pohjaksi käytin Lidlin gluteenittomia suklaakeksejä.

Massaan laitoin vaniljavaahtoa, tuorejuustoa ja mangososetta. Kakun päällisen tein tropical-tuoremehusta ja liivatteesta. Tein kakun isoon vuokaan. Koristeeksi mandariinin siivuja, valkosuklaata rouhittuna ja sokerimassakukkia.

Kakkuja ja yllätys synttäreitä

Katselin koneelta ottamiani valokuvia ja kuvia selatessani muistin, että en olekaan vielä tehnyt postausta kaksista yllätys synttäreistä, joita ystäviemme kanssa järjestimme.
Marraskuussa ystävämme, kitaran soittoa harrastava Pekka, täytti kuusikymmentä vuotta. 
Pekalle tekemäni kermakakku on koristeltu salmiakki karamelleillä ja kitaran tein sokerimassasta.

Toiseksi kakuksi tein mangojuustokakun. Koristeeksi laitoin lakritsaa, jotka myös ovat päivänsankarin mieleen, niinkuin salmiakitkin. Ilta oli todella mahtava, ystäviä, musiikkia, tanssia ja hyvää seuraa. Porukat viihtyivät ja päivänsankari päästiin yllättämään, hänen lastensa myötävaikutuksella.

Tammikuussa oli vuorossa toiset yllätys synttärit, motoristi ystävällemme Pasille. Kakun toteutus lankesi minulle. Tilasin hänen valokuvastaan syötävän kakkukuvan. Kuvan koko hieman yllätti pienuudellaan, joten piti keksiä jotakin sopivaa lisäkoristeeksi. Tein sokerimassasta pieniä "renkaita" ja sillähän sitten sainkin jo koristeltua kakkua, aiheeseen sopivasti.

Kakun päällystin sokerimassalla ja kakku oli melko kookas.
Musiikkia oli paljon illan ohjelmassa ja tietysti herkullisia tarjottavia. Vieraat viihtyivätkin pikkutunneille saakka hyvässä seurassa.
Synttärit olivat myös tälle päivänsankarille täydellinen yllätys ja hyvä niin, koska sehän on tällaisten juhlien tarkoituskin.

Itse olen järjestänyt miehelleni vajaa viisi vuotta sitten yllätys synttärit meillä kotona ja kyllä hänetkin päästiin yllättämään. Minulle ei ole koskaan järjestetty yllätys synttäreitä, enkä varmaan niin välittäisikään, koska haluan olla itse mukana järjestelemässä. Kun täytin kaksitoista vuotta sitten 50, pidin syntymäpäiväjuhlat Pispalan Haulitehtaan juhlatilassa ja kaksi vuotta sitten, kun täytin 60, pidin juhlat täällä paikallisella Seuratalolla. Juhlia on kiva järjestää, niin itselle kun läheisillekkin. Minusta on kiva miettiä kaikkea etukäteen, niin tarjoiluja kuin koristeluja. Musiikki kuuluu aina tärkeänä osana juhlintaamme.
Olen sitä mieltä, että jokaista syntymäpäiväänsä kannattaa juhlia jollakin tavalla. Saamme olla onnellisia siitä, että olemme taas uusia kokemuksia rikkaampia. Ikä on vain numeroita, niinkuin eräs ystäväni siteerasi.

Joulumyyjäiset

Pitkästä aikaa sain taas istahdettua koneelle ja laitettua muutaman kuvan tänne blogiinkin. Entinen työkaverini ja ystäväni järjesti kahvilassaan myyjäistapahtuman. Hän pyysi minuakin leipomuksineni mukaan. Niinpä sitten innostuin ajatuksesta ja aloin leivonta urakkaan. Tein myytäväksi paljon saaristolaisleipiä. Erilaisia pikkuleipiä tein myös, sekä tavallisia että gluteenittomia. Gluteenittomana leivoin myös vuokaleipää.

Kuivakakkuina oli tarjolla taatelikakkuja ja suklaakakkuja. Osan kakuista kuorrutin suklaalla ja koristelin jouluisilla koristeilla. Kakut ja kaikki muutkin leivonnaiset olivat tuoreita, joten ne oli mahdollista halutessaan laittaa pakastimeen, odottamaan joulua.

Muffineita tein kahta eri makua, suklaisia ja omena-kanelilla maustettuja. Suklaiset teki kaikki heti kauppansa, mutta omena-kanelimuffineita vähän jäi. Koristelin muffinit jouluisella teemalla, sokerimassaa käyttäen.

Pöydästäni halusin mahdollisimman jouluisen ja nätin näköisen ja mielestäni siinä onnistuinkin.  Onhan se melkoinen homma, leipoa paljon erilaisia tuotteita ja yrittää ne vielä pakatakin kauniisti, mutta on se myös tosi kivaa. Tykkään todella paljon leipoa, joten miksipä sitä ei alkaisi urakoimaan hyviä leivonnaisia muidenkin iloksi.

Nyt kun vietämme vuoden 2017 viimeistä päivää, niin haluan kiittää kaikkia blogissani vierailleita tästä vuodesta. Jospa tekisin tässä samalla sellaisen uudenvuoden lupauksen, että ahkerammin laittaisin blogiini kuvia ja tarinoita. Toivotan kaikille onnellista vuotta 2018 ja pysykää mukana matkassani täällä Marsipaaniunelmia blogissa :)

Sieni - fetajuusto - tomaatti piiras

Tein pitkästä aikaa taas suolaista piirakkaa. Ystävämme toi meille upeita suppilovahveroita, kaapista löytyi fetajuustoa ja pieniä tomaatteja, joten ei muuta kuin piirakan tekoon. Taikinan ohje oli vanha tuttu eli tässä teille ohje uudelleen.

200 g voita
3 1/4 dl vehnäjauhoja tai voi käyttää myös sämpyläjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
4 rkl vettä
1 pss perunamuusijauhetta tai valmista perunamuusia jos sattuu olemaan valmiina

Ota voi pehmenemään huoneen lämpöön tai lämmitä mikrossa hetki. Mittaa jauhojen joukkoon leivinjauhe. Lisää jauho/leivinjauheseos ja muusijauhe voin joukkoon, hyvin sekoittaen. Lisää vesi ja sekoita hyvin. Levitä taikina piirakkavuokaan ja laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
Käsittele sienet, jos on ryöpättäviä sieniä niin, ryöppää ne ennen piirakan päälle laittamista, paloittele tai murenna fetajuusto ja pilko pienet tomaatit. Ota pohja jääkaapista ja laita täytteet mielesi mukaisessa järjestyksessä pohjan päälle. Minä laitoin ensin sienet, sitten fetajuuston ja viimeksi pienet tomaatin puolikkaat.

Täytteen päälle vielä neste, jonka sekoitin kulhossa eli
4 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
Kaada neste piirakan päälle ja ripottele lopuksi juustoraastetta haluamasi määrä kaiken päälle.
Paista piirakkaa 200°  n. 40 minuuttia (uunista riippuen). Kurkkaa välillä uuniin, ettei pinta pääse palamaan.
Piirakasta tuli todella maukasta ja sitä voi nauttia vaikka raikkaan salaatin kanssa.