Mansikka kermakakkua

Tein meille kotiin äitienpäivä kakun ja pitkästä aikaa oikein kermakakun. Kaupassa on saatavana espanjalaisia mansikoita, jotka olivatkin todella hyvän näköisiä ja myös maistuivatkin hyvältä. Täytteeksi laitoin kermavaahtoa ja siihen sekoitin lemon curdia. Vaahdon päälle paloittelin muutaman mansikan. Sitten kunnon kermapläjäys kakun päälle ja runsaat pursotukset.

Päälle koristeeksi mansikoita ja ihanaa Lidlissä myytävää mansikka-valkosuklaata rouhittuna. Kyllä mansikkakermakakku maistuu hyvältä, vaikka nämä mansikat olivatkin ulkolaisia. Voi kun odotan taas kesää ja kotimaisia mansikoita. Mansikat ovat niin ihania.
Tämän kakun myötä toivotan kaikille äideille oikein ihanaa äitienpäivää.

Omenankukka kakkua

Tuttavan tytär täytti kuusitoista vuotta ja äiti halusi päivänsankarille pinkin värisen kakun. Kakun värin laitoin toiveiden mukaisesti, mutta koristelu jäi minun päätettäväkseni. Ajattelin heti, että  pitäydyn vain kahdessa värissä. Tein valkoisesta sokerimassasta pieniä kukkia, joihin sivelin keskelle vaaleanpunaista tomuväriä ja lisäksi helmiäiskoristeita. Ohensin kukkien terälehtiä ja kun sokerimassa kuivui, olikin melko haasteellista saada kukat ehjänä kakun päälle.

Olen lopputulokseen ihan tyytyväinen ja niin oli onneksi päivänsankarin äitikin. Minusta nuo sokerimassakukat muistuttavat todella paljon omenankukkia. Täytteenä kakussa oli vaniljavaahtoa, tuorejuustoa ja mansikan paloja. Lisäsin täytteeseen myös liivatetta. Marsipaanin alle laitoin kerroksen kermavaahtoa, johon lisäsin vaniljakreemijauhetta.
Hentoja valkoisia kukkia oli kuusitoista kappaletta, päivänsankarin ikävuosien mukaan.

Wappu munkkeja

Ollaan vielä sen verran vapputunnelmissa ja laitetaan pari kuvaa tekemistäni vappumunkeista. Siitä perinteestä ei voi koskaan luopua, munkkeja on aina tehtävä. Taas tuli niin hyviä, että ei voi sanoin kuvailla. Tein taas todella hyvän taikinan ja hyvistä aineista tietenkin. Paljon voita, paljon sokeria ja kardemummaa ja tietenkin mahdollisimman löysä taikina, niin taatusti tulee hyvää.
Olen aina paistanut (siis keittänyt) munkit oikeassa munkkirasvassa. Monet käyttävät öljyä, mutta minä en pidä siitä, kun öljystä jää liikaa makua munkkeihin. Tämä on minun tapani ja olen sen hyväksi todennut.

Sokeroin munkit aina hienolla Siro-sokerilla. Talous sokeri on usein liian isorakeista ja se ei oikein tartu kunnolla munkkeihin. Kyllä näitä munkkeja syötiinkin vappuna runsaasti, itsetehdyn siman kanssa. Munkkeja ja simaa voi onneksi tehdä muutenkin kun vain vappuna. Mukavaa tarjottavaa esimerkiksi kesän juhliin.

Suklainen wappukakku

Vappu on jo takanapäin ja nyt ollaan jo toukokuussa. Kesä on jo mielessä ja toivottavasti pian saamme nauttia lämpimästä säästä ja auringosta. Meillä oli perinteisesti ystäviä viettämässä vappuaattoa.  Nautimme hyvistä salaateista ja perinteisistä nakeista. Juustoja löytyi pöydästä muutamaa sorttia, parhaaksi liputan kyllä jälleen kerran Mouhijärven Herkkujuustolan Metsuri-juuston. Hyvä juusto ja hyvä punaviini ja vielä hiukan juuston päälle viikunahilloa, siinäpä se mahtava makuyhdistelmä. Suosittelen lämpimästi.
Ruokailun jälkeen nautimme simaa, kahvia, munkkeja ja suklaatäytekakkua.

Kakkupohja oli suklainen. Täytteenä oli suklaamoussea, Modon rommi-makusiirapilla maustettuna. Kun suklaan ystäviä ollaan, ajattelin päällystääkin kakun suklaalla. Koristelu oli päivän teeman mukainen. Tein marsipaanista ja sokerimassoista eri värisiä "serpentiinejä". Eipä kakku mielestäni muuta koristelua kaivannutkaan.

Ilta oli taas onnistunut niinkuin aina, hyvät ystävät ovat elämän suola. Musisointi ja laulu kuuluu meidän illanviettoihin aina, niinpä nytkin soi kitarat, ukulele, huuliharppu ja djempe rumpu.

Tässä Modo rommi-makusiirappia jota suositellaan käytettäväksi kuumien juomien kanssa, coctaileissa, ruoanlaitossa ja leivonnassa. Sopii myös erittäin hyvin kahvidrinkkeihin. Modo-uutuussiirapeissa on keskitytty makuun, laatuun ja luonnollisuuteen. Rommisiirapin ainesosat: sokeri, vesi, aromi, happamuudensäätöaine(sitruunahappo), säilöntäaineet (E202 ja E211)

"Boobs cake" K-18 kakku

Miespuolinen ystävämme piti syntymäpäiväkutsut ja pyysi minua tekemään täytekakun. Toiveena oli "boobs cake". Ajattelin että mikäpäs siinä, en ole ennen sellaista tehnytkään. Tämä on siis nyt sellainen K-18 kakku, eli ei oikein lapsille sopiva. Mutta koska kakku onnistui mielestäni hyvin, niin pitihän kakusta kuvat tänne blogiinikin laittaa. Kakkupohja oli vaalea peruspohja, täytteenä oli vaniljavaahtoa, turkkilaista jugurttia, lemon curdia ja sitruunamehuun sekoitettua liivatetta.
Ihonvärin sain aikaiseksi värjäämällä valkoista marsipaania, norsunluun värisellä pastavärillä.

Olin tilannut Leipurin putiikista pitsisabluunoita, joista yhtä mallia päätin kokeilla näihin "rintaliiveihin". Painoin mustaan marsipaaniin pitsikuvioita ja punaisella marsipaanilla laitoin vielä reunapitsin. Koristeeksi vielä reunanauhaa ja perhonen. Luxusta antamaan lisäsin vielä hopeahelmiä.
Päivänsankari oli todella tyytyväinen syntymäpäiväkakkuunsa ja kyllä sitä ihasteli ja ihmetteli kaikki vieraatkin.
Tulipahan taas kokeiltua jotakin uutta. Se tässä kakkujen tekemisessä onkin niin mukavaa, kun aiheita on niin monia. On niin mukava lähteä suunnittelemaan ja toteuttamaan aina jotakin uutta ja erilaista.

 

Vauvakutsuille kakkua

Tein ensimmäisen "Baby shower" kakkuni eli kakun vauvakutsuille. Kakussa toivottiin olevan vain maksimissaan kolmea väriä, eikä myöskään liikaa koristeita. Tekstiksi kakun päälle haluttiin  "onnellista odotusta". Kakkupohja oli perinteinen vaalea ja täytteeksi tein vaniljavaahdosta, sitruunatuorejuustosta ja lemon curdista moussen, johon lisäsin liivatetta. Täytteestä tuli raikas ja se sopiikin mainiosti kakkuun, joka on kuorrutettu marsipaanilla. Marsipaanin alle laitoin kermavaahtoa,  johon lisäsin vanilja-kreemijauhetta.

Koristeeksi tein sokerimassasta nallen. Ohjeen nalleen löysin Emman blogista, Painted by Cakes. Minä en ole juurikaan tehnyt tällaisia koristeita. Tämä oli ensimmäinen nallekoristeeni.  Täytyykin alkaa niitä joskus joutessaan harjoittelemaan. Lasten kakuissahan näitä paljon käytetään ja kun eri leivontablogeja seurailen, niin niistä löytyy toinen toistaan taidokkaampia koristeita. Minulla on vielä matkaa sellaisiin taideteoksiin.

Nallen lisäksi tein kakun päälle tällaisen kuution ja vielä pallon. Kakun reunoilla oli sokerimassasta tehdyt pallot. Koska koristeita haluttiin mahdollisimman vähän, ajattelin että tämä määrä saa riittää. Tekstit tein kirjainmuoteilla sokerimassasta.  Näitä teemakakkuja on aina kiva suunnitella ja tehdä.

Tekijälle paras kiitos on aina se, kun kakkuun ollaan tyytyväisiä. Itsekkin olin ihan tyytyväinen kakun väritykseen ja ulkomuotoon. Kakun väri kun ei saanut paljastaa tulevan lapsen sukupuolta, niin piti keksiä väreiksi neutraalit mintunvihreä, keltainen ja valkoinen. Enemmän harjoitusta vielä erilaisten hahmojen muotoilemiseen, niin saan olla lopputuloksesta jo ylpeäkin.

Mämmimutakakkua

Viimeksi tulleessa Pirkka lehdessä oli ohje mämmimutakakusta. Tyttäreni ehdotti että tekisin pääsiäiseksi sellaisen kakun. En innostunut asiasta yhtään, vaikka tykkään mämmistä. Asiaa tarkemmin ajateltuani ja reseptiä tutkiessani, tulinkin toisiin ajatuksiin. Pitäähän sitä kokeilla, ei saa olla niin ennakkoluuloinen uusien asioiden suhteen. Niinpä laitoin tyttärelle viestiä, että tehdään sittenkin tätä mämmimutakakkua.

Tein kakun lauantaina eli emme syöneet sitä ennenkuin vasta seuraavana päivänä. Kakusta tuli melko tiivis, johtuen ehkä myös siitä, että jätin mantelijauheen pois ja käytin sen sijaan vehnäjauhoja. Maku oli loistava ja mämmin makua en oikeastaan erottanut, vaikka laitoin sitä aivan ohjeen mukaan. Kokeilla kannattaa ehdottomasti, kun mämmiä on vielä kaupassa saatavilla.

Kakun päälle tyttäreni laittoi vaniljavaahtoa, johon laitoin purkillisen sitruunarahkaa ja raastettua sitruunan kuorta ja hiukan vaniljasokeria. Vaahtoa oli niin paljon, että sitä sai vielä kakun lisukkeeksikin. Koristeeksi kakun pinnalle laitettiin suklaatäytteisiä pääsiäismunia.