60-vuotis syntymäpäiväjuhlani

Täytin tammikuussa 60 vuotta ja pidin syntymäpäiväjuhlat Vammalan seukulla eli seuratalolla. Vieraita oli n. 60 henkeä. Tarjoilut toteutettiin ystävän ja oman väen voimin. Tarjolla oli salaattibuffet eli kinkkumakaroonisalaattia, fetasalaattia, waldorfinsalaattia, vihreääsalaattia sekä tomaatti-mozzarella-basilikasalaatti. Lisukkeena pepperonia, hillosipuleita, marinoituja valkosipuleita, oliiveja ja pieniä suolakurkkuja. Juustotarjottimella oli Herkkujuustolan ihanaa Metsurijuustoa, Savu Hilmaa sekä Väinö valkohomejuustoa. Tarjottimelta löytyi myös Peltolan juustolan sinihomejuustoa. Juustoja nautittiin viikunahillon, viinirypäleiden, suolakeksien ja pipareiden kanssa. Leipinä oli tarjolla minun leipomia kaljamäskisämpylöitä, tavallisia sämpylöitä sekä saaristolaisleipää. Myös gluteenittomia sämpylöitä olin leiponut tarjottavaksi.

Kahvipöydästä löytyi sitten kakkubuffee eli erilaisia täyte-ja tuorejuustokakkuja olin tarjottavaksi valmistanut. Kahvia ja teetä oli luonnollisesti tarjolla. Pöytien koristelu oli tyttäreni käsialaa.

Suklaakakku oli täytetty suklaamoussella, pinnalla suklaata ja reunoilla suklaakermapursotukset. Koristeena kullatut suklaapallot ja suklaahelmiä.

Tuorejuustokakuista toinen oli irish-cream makusiirapilla maustettu, pohja oli Pirkka-täytekekseistä ja koristeena minttusuklaata. Mangotuorejuustokakusta ei olekaan lähikuvaa lainkaan, mutta sellainenkin pöydästä löytyi.

Kermakakkuna oli sokerimassa päällysteinen kakku, jossa täytteenä lemoncurdia ja vaniljavaahtoa sekä sitruuna-tuorejuustoa. Koristeena sokerimassa-liljoja kultasuihkeella värjättynä.

Gluteenittomista kakuista toinen oli kermakakku, jossa täytteenä myös lemoncurd-sitruunatuorejuusto-vaniljavaahto täyte.

Toiseksi gluteenittomaksi kakuksi tein mango-tuorejuustokakun, gluteenittomalla keksipohjalla. Pinta kakussa on lasten Piltti-mangososetta ja hyytelösokeria. Kakku oli melko pieni, koska yksi vieraistani vain oli keliaakikko. Tosin, toki näitä gluteenittomia kakkuja voi aina muutkin syödä.

Juhlat onnistuivat täydellisesti, kiitos kaikille vieraille. Kiitos tyttärelleni ihanasta ja liikuttavasta puheesta. Kiitos miehelleni hänen laulustaan ja kitaransoitto esityksestään. Kiitos ystävien kuorolaulusta, joka tuli minulle täytenä yllätyksenä. Kiitos Blue Mary bändille upeista esityksistä ja minun säestämisestäni, laulaessani vierailleni kaksi kappaletta. Kiitos myös meidän oman bändin,  Trapin jäsenille, kun jaksoitte käydä meillä harjoittelemassa monena iltana, valitsemiani kappaleita. Musiikki kuului tärkeenä osana illan kulkuun ja sai toivottavasti kaikki vieraani viihtymään.

Keväiset gluteenittomat pikkuleivät

Tuttava pyysi taas tekemään gluteenittomia pikkuleipiä. Koska nämä ovat heillä niin suosittuja, hän pyysi tekemään tupla määrän mitä normaalisti hänelle teen. Näitä tulikin melkoisesti. Melkein sata kahdenkertaista pikkuleipää.

Laitan taas pitkästä aikaa tähän myös näiden pikkuleipien ohjeen

250 g pehmeää voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon kananmuna. Laita valmis taikina kylmään vaikka muutamaksi tunniksi tai ainakin siksi aikaa, että taikina kovettuu. Taikina tuntuu ensin tosi kovalta ja murumaiselta, mutta gluteenittomia jauhoja apuna käyttäen vaivaa taikinaa notkeammaksi, että pystyt kaulitsemaan. Lisää pöydälle gluteenittomia jauhoja ennen kaulitsemista. Valitse mieleisesi muotti tai useampia, miten haluat. Paista 170° n. 6-7 min. Vahdi paistamista, että pikkuleivät eivät tummu liikaa.
Täytä mieleiselläsi hillolla tai kreemillä. Koristele mielesi mukaan. Minä käytän usein sokerimassaa tai marsipaania.

Näistä pikkuleivistä toivottiin keväisen värisinä. Niinpä valkoinen, vihreä ja sininen olivat nyt näiden pikkuleipien väriskaala. Täytteeksi haluttiin taas vadelmahilloa. Herkullisilta kyllä kaikki näyttävät. Tuttavani oli erittäin tyytyväinen ja silloin olen minäkin.

Gluteeniton Tropical - tuorejuustokakku

Tein tuttavalle gluteenittoman raikkaan tuorejuustokakun. Kakkumassaan käytin Flora vanillaa vaahdotettuna, mangotuorejuustoa, purkillisen Piltti mangososetta, Modon mangomakusiirappia, tomusokeria ja liivatetta. Pohja on gluteenittomista kekseistä.

Kakun pinta on tehty Piltti mango - ja aurinkoinen soseesta ja hyytelösokerista. Koristeena ananas-kirsikoita, klementiinin siivuja ja limeä siivutettuna.
Tästäkin kakusta voisi ehkä käyttää nimeä Tropical. Makuina kun on monenlaisia raikkaita hedelmiä. Lasten hedelmäsoseista saa todella kauniin pinnan tuorejuustokakkuun ja varsinkin kun käyttää siihen hyytelösokeria. Kannattaa kokeilla.

Jouluinen hedelmäsuklaakakku

Joku voi ihmetellä että vieläkö laitan jouluisista leivonnaisista kuvia, mutta en vaan yksinkertaisesti ole ehtinyt laittamaan niitä aiemmin. Tämän kakun halusin esitellä teille, koska se on yksi minun mielikakkuni. Tein näitä muutaman ennen joulua. Laitan tähän myös ohjeen tästä suussa sulavasta kakusta.

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon kananmunat ja vatkaa vielä. Lisää kuivat aineet taikinan joukkoon. Jos haluat jouluisen kakun, lisää joukkoon mielesi mukaan kuivattuja hedelmiä, suklaanpaloja tai pahkinöitä.Päälle valutin valkosuklaata ja koristeeksi vielä piparminttukaramellia ja lumihiutalekoristeita.
Paista kakkua 175° 1tunti 10min tai kun kakku on kypsää. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä.

Gluteenittomia pikkuleipiä

Tein jouluksi monenlaisia leivonnaisia, mutta en ole ehtinyt aikaisemmin laittamaan kuvia koneelle ja tänne blogiin. Ehkäpä niitä voi vielä näin joulun jälkeenkin tänne laittaa.
Tein tuttavalle taas gluteenittomia kahdenkertaisia pikkuleipiä. Jouluisella teemalla pyydettiin ja tein tällä kertaa tämän näköisiä "joulutähtiä".
Täytteenä pikkuleivissä oli vadelmahilloa ja päällä sokerimassasta isompi ja pienempi tähti. Ohje löytyykin aiemmista gluteenittomien pikkuleivien postauksesta.

Jouluiset marengit

Nyt on kovassa suosiossa eriväriset marengit. En ole aiemmin näitä vielä tehnyt ja nyt oli sitten  marenkien aika. Netistä löytyy paljonkin ohjeita mutta tässä ohje jonka jostakin nappasin.

4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1/2 tl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri johon on sekoitettu vaniljasokeri, hiljalleen joukkoon. Lisää etikka. Vatkaa niin kauan, että vaahto on niin kovaa, kun kulhon käännät alassuin, ei mitään ala valumaan.
Pursota marenkivaahto pellille. Halutessasi voit lisätä hieman pastaväriä pursotinpussiin.
Kypsennä marengit uunin keskitasolla n.35 min. 125° (kiertoilmauuni n.100°)
Sammuta uuni ja anna marenkien olla uunissa vielä n.20 min uuninluukun ollessa raollaan.
Säilytä marengit kuivassa paikassa.

Marengit ovat kauniita myös koristeena erilaisten kakkujen päällä. Esimerkiksi jouluinen tuorejuustokakku saa uutta ilmettä näillä jouluisilla marengeilla.

Piparkakkutalo

Nyt se joulukuu sitten alkoi. Kyllä on syksy kulunut nopeasti. Löysin arkistojen kätköistä piparkakkutalon kuvat. Piparitalon tein aikoinaan seurakunnan joulumyyjäisiin.

Piparkakkutaloista on netissä toinen toistaan upeimpia luomuksia. Jos perheessä on pieniä lapsia, niin ei muuta kun tekemään hienoja piparitaloja upeiden koristeiden kanssa. Vain mielikuvitus on koristelussa rajana.